赤パプリカのピリ辛煮

赤パプリカは皮を焼いて焦がし、水にとって薄皮をむく(焼きナスをつくる時と同じ要領で)。一口大に切る。

フライパンに太白胡麻油を入れ、1.を中火でしんなりするまで炒める。Aを加えて4～5分煮て、仕上げに純正ごまラー油を回しかける。

盛りつけて、小口切りにしたミョウガをあしらう。