そら豆のすりながしごま風味

そら豆は薄皮をむく。

玉ねぎは薄切りにする。

フライパンに太白胡麻油を入れて中火にかけ、2.の玉ねぎを入れて塩をふり、しんなりするまで炒める。

1.のそら豆も加えて油がなじむ程度に炒める。

Aを加え、そら豆が柔らかくなるまで2～3分煮る。冷ます。

5.を煮汁ごとミキサーに入れ、なめらかになるまで回す。

鍋にもどして温め、塩で味を調える。

器に注ぎ、マスカルポーネを添え、黒こしょうをふる。