チキンラタトゥイユ　バケット添え

下準備： 鶏肉は一口大に切り、塩とこしょうをふる。ポリ袋などに入れ、太白胡麻油を入れてもみこむ。 ズッキーニは輪切り、黄パプリカ、玉ねぎは小さめの角切りに、にんにくはみじん切りにする。

耐熱皿に、ズッキーニ、黄パプリカ、玉ねぎを入れてラップをし、電子レンジ600Wで2分加熱する。

熱したフライパンに、鶏肉、にんにくを入れて中火で焼く。肉に焼き色がついたら2.を入れて炒め合わせる。

トマト缶、コンソメを入れ、木べらなどでトマトを崩しながら5分ほど煮込み、塩・こしょうで味を調える。

器に盛り、粉チーズ、パセリをのせ、バケットを添える。