トマト、わかめ、たまご炒め

ワカメは水でもどし、トマトは湯むきし、それぞれ食べやすい大きさに切る。長ネギは斜め薄切りにする。

フライパンに太香胡麻油大さじ1を入れて十分に温める。卵をざっと溶きほぐして一気に入れ、6割ほど固まったら、菜箸で3、4回大きく混ぜて半熟状にする。いったんとり出す。

2のフライパンに太香胡麻油大さじ1を足して熱し、長ネギとショウガを炒める。香りが立ったら、ワカメを加えて塩をしてさらに炒め、ワカメに油が回ったら、トマトを加えて30秒ほど炒め、卵をもどしてざっと全体を混ぜる。

お好みでコショウをふる。