老舗のマルホン胡麻油

グリーンアスパラとクレソンのサラダ

グリーンアスパラとクレソンのサラダ わさびドレッシング 太白胡麻油

緑鮮やかな野菜をほんのりわさびの香りで

※賛否両論「笠原将弘シェフ監修」

(4人分)

  • グリーンアスパラガス 太め4本
  • クレソン 1束
  • A 太白胡麻油 大さじ2
  • A 酢 大さじ1
  • A 砂糖 小さじ1
  • A わさび 小さじ1/2
  • A 塩小さじ 1/2
  • 黒コショウ 少々

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作り方

  1. アスパラガスは根元を切り落とし、ピーラーで根のほう1/3くらい皮をむく。お湯を沸かして3%量の塩(分量外)を入れ、アスパラガスを20~30秒ゆでて氷水をとる。

  2. クレソンは柔らかい葉の部分だけを摘み、水にさらしてシャキッとさせる。

  3. ボウルにAを入れてよく混ぜる。

  4. 3に1、2を入れて手で和える。

  5. 盛り付けて、黒コショウをふる。

 
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