豚しゃぶごまぽん酢丼
※賛否両論「笠原将弘シェフ監修」
（2人分）
- 豚バラスライス 200g
- 水菜 1/4束
- もやし 200g
- 塩 少々
- ごはん 丼2杯
- 白ごま、一味唐辛子 各少々
- ＜たれ＞コクと香りのねりごま白 100g
- ＜たれ＞だし 大さじ3
- ＜たれ＞醤油、酢 各大さじ2
- ＜たれ＞砂糖 大さじ1/2
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作り方
鍋にお湯を沸かして塩を入れ、長さ3cmに切った水菜ともやしをさっとゆでる。ザルにあげ、塩をふって冷ます。
1のゆで汁で豚バラ肉をしゃぶしゃぶにする。
たれの材料を混ぜ合わせる。
丼にごはんを盛り、1と2をのせ、3をかける。白ごまと一味唐辛子をふる。
★ワンポイント★
ねりごまでつくるたれはドレッシング代わりにもなるし、お茶漬けのたれにもなります。香り、コクともに満点!
