ナッツ＆ハチミツドレッシングのコールスロー

キャベツはせん切りにする。春菊は食べやすい長さに切る。 ※コールスローのキャベツは半分に切ってから、繊維に沿って幅2mmのせん切りに。ドレッシングでしんなり柔らかくなりつつも、ところどころ食感が残り、内側のジューシーな水分を感じることができる切り方。

ヘーゼルナッツ、くるみはローストし、砕いておく。

柿は皮をむいて小さい角切りにする。

ハチミツドレッシングの材料すべてをスプーンなどでよく混ぜ合わせる。

1のキャベツと春菊を4のドレッシング適量で軽く和える。

5を盛りつけし、2のヘーゼルナッツ、くるみ、3の柿をトッピングする。