和風ローストビーフ　ごまハニーマスタード

牛肉は全体をフォークでさし、Aをもみ込んでラップで包み、常温で1時間おく。

玉ねぎを薄切りにする。

フライパンに太香胡麻油を入れて中火にかけ、1の全面に焼き色をつけて取りだす。

鍋にB、2.を入れて火にかけ、1分ほど煮立たせる。3.を加えてふたたび煮立ったら弱火にして5分煮る。上下を返してさらに5分煮てから火をとめ、ペーパータオルをかぶせてそのまま冷ます。

ごまハニーマスタードの材料を混ぜる。

4.を食べやすく切り、クレソンとともに盛り付け、5.を添える。