フライパンでいちごのロールケーキ

いちごはへたを取る。Aは合わせて8分立てにする。

卵は卵白と卵黄で分け、ボウルに卵白を入れハンドミキサーで泡立て、泡立ってきたら砂糖を3回に分けて加えながら、ツノがおじぎする位のメレンゲを作る。

別のボウルに卵黄とBを入れて混ぜる。2のボウルに加え均一になるまで混ぜる。

卵焼きフライパンを弱火にかけて、全面にしっかりと太白胡麻油（分量外）を塗る。

濡れ布巾にフライパンの底を当てて温度を下げ、3を流し入れる。アルミホイルで蓋をして、5分ほど焼き表面がほんのり乾いたら、裏返して3分焼く。

5をラップにのせ、粗熱が取れたらホイップクリームを塗る。いちごを手前に縦一列に並べ、くるっと巻き、ラップをして10分ほど冷蔵庫で落ち着かせてから食べやすい大きさに切る。お好みで粉糖をふる。