濃厚抹茶のテリーヌ
冷たい状態でもしっとりなめらかな口当たり
（10×10×5cm 型1個分）
- 抹茶 10g
- 砂糖 15g
- A ホワイトチョコレート 100g
- A 生クリーム 50ml
- A 太白胡麻油 30g
- 卵 1個(50g)
- 粉糖 お好み
※ブルー色の材料をクリックすると製品の購入ページに移動します。
作り方
抹茶は茶こしで濾し、砂糖と合わせる。
Aを湯せんにかけ、完全にチョコが溶けるまで優しく混ぜる。
ボウルに卵を割り入れ、1を加えて泡立て器で軽く混ぜる。2を加えて混ぜたら、一度濾し、クッキングシートを敷いた型に流し入れる。
天板にバットを乗せ、その中に型をおき、型の高さの半分くらいまでお湯を張る。150℃に予熱したオーブンで30分ほど焼く。（触ってみて表面が乾いたらOK。中はまだ柔らかい状態。)
粗熱を取り、冷蔵庫でしっかり冷やしたら完成。型から外し包丁で食べやすい大きさに切り分ける。お好みで粉糖をふる。
ワンポイント
バターの代わりに太白胡麻油を使用しているため、冷たい状態で食べてもしっとりなめらかで柔らかい。
生クリームのパックの上部を切って、型の代わりすると焼き型がなくても手軽に作ることができる。
温めた包丁でカットするときれいな断面が出る。
焼き時間はオーブンの種類や型によって違いが出るので、様子を見ながら調整する。
生地を濾すことによってダマがなくなり、口当たりがなめらかになる。
