鯛と柿のごま和え
秋を感じる一品です♪
※賛否両論「笠原将弘シェフ監修」
- 鯛刺身用サク 100g
- 柿 1/2個
- 貝割大根 1/4パック
- (たれ) 太白胡麻油 大さじ2
- (たれ) 醤油 大さじ1
- (たれ) わさび 小さじ1/2
- (たれ) 白ごま 小さじ1
※ブルー色の材料をクリックすると製品の購入ページに移動します。
作り方
鯛は一口大のそぎ切りにする。柿は皮をむき、一口大のくし切りに。貝割大根は1cm長さに切る。
たれの材料を合わせ、1を和える。盛りつけして白ごまをふる。
★ワンポイント★
太白胡麻油で素材と素材の味をつなぐテクニック。鯛と柿というふたつの素材がお皿の上でひとつになります。
