納豆と切り干し大根のかき揚げ

切り干し大根はさっと洗い、たっぷりのぬるま湯に約15分漬けてもどす。しっかり水気を絞ってザク切りにし、バットに広げて10分ほど乾かす。

万能ねぎは小口切りにする。

ボウルに、1，2と納豆を入れて混ぜる。

3の全体に薄力粉をまぶし、水を少しずつ加えてまとまる硬さにする。

フライパンに太白胡麻油と太香胡麻油を半々の割合で高さ2cmまで入れ、170度に熱する。

4の形を整えながら落とし入れ、3分ほどかけて両面を揚げる。

Aを合わせて添える。