香味ねぎの旨だれ
お肉や野菜にかけて、何でも使える万能旨だれ！
（作りやすい分量）
- 太香胡麻油 100ｍｌ
- 長ねぎ 1本
- A しょうゆ 大さじ4
- A 砂糖 小さじ1
- A 酢 小さじ2
- A にんにく 1かけ
- A いりごま 白 小さじ2
※ブルー色の材料をクリックすると製品の購入ページに移動します。
作り方
長ねぎをみじん切りにする。
耐熱容器にAの材料を入れ、あらかじめ混ぜておく。にんにくは長ねぎと同じぐらいのみじん切りにして入れる。
フライパンに長ねぎのみじん切りを入れ、その上から太香胡麻油をかけ入れて火をつける。 中火で温め、油がふつふつしてきたらフライパンをゆすりながら4～5分ほど加熱。長ねぎの端がうっすらキツネ色になったら火を止める。
熱いうちにAの材料と混ぜ合わせて馴染ませる。粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて完成。冷蔵庫で1週間程度保存可能です。
ワンポイント
にんにくの代わりに、しょうがのみじん切り（１かけ）を使っても美味しく仕上がります。ダブルで使えば、パンチの強い味わいに！
【脱初心者！テクニック】 ☆ 長ねぎのみじん切り ☆
長ねぎをまな板に寝かせて途中まで斜めに切れ込みを入れる。最後まで切れ込みを入れたら裏返し、同じように斜めに切れ込みを入れる。
両面に切れ込みが入ったらねぎ全体を手で軽くおさえてつぶし、端から刻んでいく。
これをマスターすれば、大量のみじん切りもラクラク！
