新じゃが揚げミント

新じゃがは水で洗って皮付きのまま6等分に切り、水にさらしてペーパーなどで水気をよくふいておく。

ボウルでAをよく混ぜ合わせる。

フライパンで太白胡麻油を中温に熱し、新じゃがを入れて火が通るまでからりと揚げ、油をよくきり粗塩をふる。

器に3.を盛りつけて上から2.をかけ、ミントの葉をちぎって散らす。