セロリといかのさっと炒め
強火でさっと炒めて、セロリときゅうりがシャッキシャキ
（2人分）
- いか 1杯
- Ａ 酒 大さじ1
- Ａ 塩 小さじ1/2
- Ａ こしょう 少々
- セロリ 1本
- きゅうり 1本
- にんにく 1片(10g)
- 圧搾純正胡麻油 大さじ1+大さじ1/2
- とうがらし(輪切り) 少々(0.3g)
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作り方
いかは内臓をとり、皮を除く。表面に格子状の切り込みを入れ一口大に切る。ゲソは食べやすい長さに切る。にんにくはみじん切りにする。ボウルにＡの調味料と合わせ下味をつけておく。
セロリは筋を取り、斜め厚切りにし水にさらす。きゅうりも縦半分に切り斜め厚切りにする。にんにくはみじん切りにする。
フライパンに圧搾純正(大さじ1)とにんにく、とうがらしを熱し、香りが出たら1のいかと2を強火で炒め、1の調味料を入れて味を絡める。仕上げに残りの圧搾純正(大さじ1/2)を入れる。
ワンポイント
セロリを切った後に水にさらすことで苦みが抜けます。
圧搾純正で炒めることでセロリのクセが感じにくくなります。
