当店の蕎麦粉は賞味期限が製造日から2週間となっております。賞味期限が短いのではないかとよく言われるのですが、蕎麦粉は生ものと同じでそば粉になったその日から劣化が始まります。蕎麦の美味しさは挽きたて・打ちたて・茹でたての三立てが大事と言われる理由はまさにその新鮮さにあります。挽きたての蕎麦粉は風味・香り　そしてつながりもよくとても美味しく召し上がれます。お買い求めの際は　お使いになる日程に合わせてご購入していただくことをお勧めします。また、冷凍保存もできますので密封して冷凍していただき　お使いになる2.3時間前に密封のまま常温に戻していただければ　新鮮なままお使いいただけます。