【土鍋】黒鍋・お鍋の季節
土鍋・黒鍋
お鍋の季節 - 土鍋・黒鍋
いきなりですが、「お鍋の季節」といっても、近頃土鍋は年中活躍の場面がありますね。ご飯を土鍋で炊くとふっくら美味しく炊きあがることは周知のことかと思います。こちらでは、和食だけでなく、洋食の煮込み鍋としてもお使いいただける土楽さんの「黒鍋」を中心に、鍋に必要な道具をあわせてご紹介いたします。

鍋料理の一つ湯豆腐の特集はこちらです。→ 湯豆腐
「土鍋でごはん」党の方はおひつも・・・→ 湯豆腐
価格に消費税は含まれていません。(外税)

土鍋・黒鍋8寸〜尺2
土鍋・黒鍋 「工芸店ようび」がお勧めする土鍋は、ただ一つ、福森雅武さんの工房・土楽のこの「黒鍋」です。
土楽
9,000円より
  土鍋・黒鍋

土鍋・青土鍋
土鍋・青土鍋 一人鍋をお探しならこちらです!
土楽
4,620円他
  土鍋・青土鍋

 
土鍋・黒鍋尺3
土鍋・黒鍋 「工芸店ようび」がお勧めする土鍋は、ただ一つ、福森雅武さんの工房・土楽のこの「黒鍋」です。
土楽
29,500円
  土鍋・黒鍋

黒鍋ホルダー
黒鍋ホルダー 美しい黒鍋には専用の鍋敷きを!食卓が美しくきまります。
奥田志郎
23,000円他
  黒鍋ホルダー


土鍋・黒鍋
年中大活躍の黒鍋。
尺以上送料無料になりました!
黒鍋

福森雅武さんの窯元「土楽」は、海、山、湖、川に囲まれた伊賀の地にあります。伊賀は保温力のある良質な土鍋の生産地としてその名を知られていますが、他の地方の土と違う多孔性の素地は、火から直接熱を伝えるのではなく、鍋全体の熱で火を通すため、よりふっくらと美味しく仕上げてくれます。こちらの「黒鍋」は特に熱に強く、ステーキを柔らかくジューシーに焼くことまでできます。
底が浅いデザインなので、少量でも鍋をのぞき込むことなく、大きなお鍋なら、少人数から大人数まで対応できます。この機会に大きなサイズの「黒鍋」をお一ついかがでしょうか。



サイズの目安として、
□黒鍋 尺3(1尺3寸) 5人〜 
□黒鍋 尺2(1尺2寸) 2人〜5,6人 
□黒鍋 尺1(1尺1寸) 2人〜4,5人 
□黒鍋 尺(1尺) 2人〜3人
□黒鍋 9寸 2人
□黒鍋 8寸 1人 




お勧めは、1尺2寸あるいは、1尺1寸のサイズです。お客様が多いご家庭には、1尺3寸をお勧めしますが、かなり大きさ、重さがありますので、寸法をお確かめの上、ご検討くださいませ。









品名 内径 外径※ 高さ・ 内側 高さ・ 外側 蓋・直径 蓋・高さ
黒鍋 尺3 31.0 47.8 5.3 9.5 33.0 10.5
黒鍋 尺2 28.8 44.3 5.3 9.0 31.5 10.0
黒鍋 尺1 26.7 40.8 5.3 8.2 28.0 10.0
黒鍋 尺 24.5 37.0 5.0 7.5 26.0 9.0
黒鍋 9寸 22.1 34.7 4.4 7.2 24.0 8.0
黒鍋 8寸 19.8 32.2 3.8 6.2 21.5 7.0
※外径は、取っ手を含めた大きさです
尚、手造りのため多少の誤差があります
専用鍋敷き新登場!

黒鍋を使ったらきっと欲しくなります!
黒鍋

台所で仕上げて食卓でいただく。そんな時は、カセットコンロは必要ありませんね。そこで、食卓にすっきり収まる黒鍋用の鍋敷きを作っていただくことになりました!
持ち運べるように取手もあります。これがあれば、やけどの心配も要りません。

作り手は贅沢ですが奥田志郎さんです。
焦げないようにスレート板を使っています。
大変申し訳ございませんが、こちらの商品は、数に限りがありますので、「工芸店ようび」で黒鍋をお買い上げいただいた(ことのある)お客さまのみに販売を限定させていただきます。ご了承下さいませ。
土樂食樂(土楽食楽)
「土樂食樂(土楽食楽)」


おいしい鍋料理を知りたい方には、こちらの本がお勧めです。
福森雅武さんご自身が、季節を通じて鍋料理もいくつか紹介されています。
「黒鍋」も大活躍しています!
草文取鉢・小・吉井史郎 雅造刷毛目蓮弁向
漆器・木地溜4.8寸平椀
皮くじら碗 長石釉麦わら玉割 土鍋
染付捻文玉割 染付網目6.5寸深皿
コマ文4寸浅鉢(玉割)
唐津玉割 染付網目中鉢 灰釉玉割
染付なずな文玉割鉢・植山昌昭 色絵染付網文玉割 玉割・杉本太郎
取り鉢は、お茶碗同様、持ちやすいもの、口当たりの良いものをお選びください。
具だくさんの鍋には、色絵よりもすっきりとした土ものや染付が合わせやすいでしょう。
特に赤絵は口当たりがざらっとしてしまいますので、避けた方が賢明です。


価格に消費税は含まれていません。(外税)

色絵染付網文玉割
色絵染付網文玉割 かわいい玉割を作って頂きました。こちらも大小あります。
阪東晃司
3,500円、4,500円
  色絵染付網文玉割

染付なずな文玉割鉢
土鍋 まだまだ寒い早春のお鍋にはなずなの素敵な取り鉢がぴったりです。
植山昌昭
4,200円
  土鍋

灰釉玉割
灰釉玉割

土と灰釉の優しい風景。浅めの小鉢は豆腐にぴったり。

杉本寿樹
1,600円
  灰釉玉割

コマ文4寸浅鉢(玉割)
コマ文4寸浅鉢(玉割) 5寸鉢を小さくして、鍋用の取り鉢を作っていただきました。お買上げありがとうございました。
藤塚光男
2,940円
  コマ文5寸浅鉢・藤塚光あコマ文4寸浅鉢(玉割)男

縞文玉割・B
縞文玉割・B・杉本太郎 お鍋の取り鉢にちょうど良い小鉢です。
杉本太郎
2,400円
  縞文玉割・B・杉本太郎

雅造刷毛目蓮弁向付
刷毛目蓮弁向付・福森雅武 こちらは福森雅武さんご自身の連弁の小鉢です。
土楽・福森雅武
12,000円
  刷毛目蓮弁向付・福森雅武

染付大根の図6.5寸深皿
土鍋 人気のおでん取皿に、 力強い大根のお皿が登場しました。
阪東晃司
7,000円
  土鍋

染付網目6.5寸深皿
染付網目6.5寸深皿 おでん用の取り皿として作っていただきました。
阪東晃司
7,000円
  染付網目6.5寸深皿
 
染付捻文玉割
染付捻文玉割 使い易い染付のお碗です。標準の小さめと、たっぷりいただける大きめの寸法があります。
阪東晃司
3,000円、4,000円
  染付捻文玉割

草文取鉢
草文取鉢 お鍋の取り鉢に作っていただきました。大小2種あります。
吉井史郎
2,400円、3,200円
  草文取鉢

皮くじら碗
皮くじら碗 「黒鍋」の土楽さんからお鍋用の取り鉢です。
土楽
1,900円
  皮くじら碗

長石釉麦わら玉割
長石釉麦わら玉割 大胆な麦わら文は、たっぷりの鍋料理によく似合います。
長森慶
3,200円他
  長石釉麦わら玉割

縞文玉割・A
縞文玉割・A・杉本太郎 お鍋の取り鉢にちょうど良い小鉢です。
杉本太郎
2,400円
  縞文玉割・A・杉本太郎

唐津玉割
唐津玉割 大きめの存在感のあるお碗です。保温力が高く持つ手も熱くなりません。
有光武元
4,000円
  唐津玉割

染付網目中鉢
染付網目中鉢

底の平らな「なます皿」の形です。

 

阪東晃司
7,000円
  染付網目中鉢

漆器・木地溜4.8寸平椀
漆器・木地溜4.8寸平椀 美しい平椀を「工芸店ようび」ではお鍋用の取り鉢としてお勧めしています。
守田漆器
8,400円
  漆器・木地溜4.8寸平椀

にちにち箸
にちにち箸 「カラン箸」の兄弟として生まれました。軽くて軽くて丈夫なお箸です。
奥田志郎
1,000円
  にちにち箸
有次・真鍮竹柄ちりれんげ有次・真鍮竹柄ちりれんげ
鍋の道具は、「二番目の道具」。この「二番目の道具」が良いと食卓の品が良くなります。
追い出汁は片口に入れ、お玉は、立ち上がった器に入れておくといいですね。

価格に消費税は含まれていません。(外税)

白磁手付片口
白磁手付片口

サラダのドレッシング入れにお勧めです。

水野克俊
4,500円
  白磁手付片口

醤油さし
大きめの醤油いれです。「工芸店ようび」では、ぽん酢やお出汁入れにお勧めします。
土楽
5,500円
  醤油入れ
 
白磁片口小鉢・しずく形
フリーカップ・亀甲文・植山昌昭 小は、お玉入れに丁度よい寸法です。
水野克俊
3,500円他
  白磁片口小鉢・しずく形・水野克俊

真鍮竹柄ちりれんげ
お玉 真鍮の美しいお玉です。
有次
3,400円 3,800円
  お玉

白竹もりつけ箸
白竹もりつけ箸 白がとても美しい盛りつけ箸です。
市原平兵衛商店 
1,200円他
  白竹もりつけ箸

アミ杓子・丸・小
お玉 釘に針金を引っかけながら丁寧に編み上げられた杓子です。
有次
2,200円
  お玉

牡丹唐草尺1皿
牡丹唐草尺1皿 優雅で優しげな牡丹の花が藤塚光男さん独特の染付に生かされています。
藤塚光男
38,000円
  牡丹唐草尺1皿

卸金No.8
卸金No.8 卸し金は、銅製、それもこれくらい大きな物がお勧めです。
有次
7,400円
  卸金No.8
 
有次・卓上お玉
有次・卓上お玉 有次さんのとってもお手頃なお玉です。
有次
500円
  有次・卓上お玉

ちりれんげ
朱杓子 楽器の枇杷がデザインされた一人用のレンゲです。
土楽
1,600円
  朱杓子

アミ杓子・角・小
お玉 小林幸さんが考案されたやっこをすくう杓子です。
有次
1,951円
  お玉

捻編盛籠(7寸・9寸・尺1)
捻編盛籠 独特の捻り編みで竹の美しさと強さがより引き出されています。
宮崎珠太郎
15,000円他
  捻編盛籠

潤丸盆(尺2〜尺)
潤丸盆 軽いお盆は、旬の具材をたっぷり載せることができます。お鍋の具材用にいかがですか。

奥田志郎
40000円他
  潤丸盆


 土鍋・黒鍋



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