いつも有難う御座います。 和田屋の山名田です。 もうすでに梅雨明けした地域も御座いますが、ここ富山でも22日に梅雨明けの発表がありました。 いよいよ夏がやってきた富山から、いっきに秋のお酒の話題お伝えします。 毎年ご好評頂いております「加賀のひやおろし720ml4本セット」のご紹介です。

まずは商品のご紹介の前に「ひやおろし」についてご案内申し上げます。

「ひやおろし」が誕生したのは江戸時代。 一度も火入れをしていない夏の生酒に対し、冬にしぼられた新酒の鮮度や味が劣化してしまわないように、春先に一度火入れ（加熱殺菌）したものを大桶に貯蔵したまま一夏を越し、2度目の加熱殺菌をしない「冷や」を大桶から樽に「卸し」出荷する醸造法の意味を込めて「ひやおろし」と名づけられました。 暑い夏、涼しい温度で保たれた酒蔵で眠り熟成を深めながら、秋の訪れで目覚めることから、秋にピッタリの穏やかで落ち着いた香り、舌触りは滑らか、なのに濃密なとろみが特徴のお酒として愛好家に好まれています。

日を追うごとに味わいが変化するひやおろしの飲み方は、出回る時期によって変わります。 9月に出回るひやおろしは、夏を越し、涼しい風が吹きはじめたばかりの時期に出回ることから、夏越し酒（なごしざけ）と呼ばれています。 ※今回ご紹介いたします「加賀のひやおろしセット」がこれにあたります。 粗さがとれ、苦味や渋味がやわらいでおり、濃醇ながらも軽快さとまろやかさをあわせもった味わいです。 おすすめは、冷や、もしくは常温、みぞれ酒。和洋どちらの食事にも合います。 10月に出回るひやおろしは、秋も深まった時期に解禁となることから秋出し一番酒（あきだしいちばんざけ）と呼ばれています。 味のノリが良く、香りとのバランスが絶妙。 これぞ「調熟とも呼べる深い味わいです。 冷やでも燗でもどちらでも楽しめることから、そのときどきの料理や気分に合わせて気軽に楽しめます。 11月に出回るひやおろしは、晩秋を迎え、まろやかさ、旨みがさらに増しており、「熟れきった豊醇」と評されていることから晩秋旨酒（ばんしゅううまざけ）と呼ばれています。 しっかりとした旨みを持つ素材を使用し、日本古来の調味料であるしょうゆ、塩、味噌をきかせた料理ととてもよく合います。 晩秋旨酒が持つ味わいを活かすだけでなく、時期的にもぬる燗、熱燗がおすすめです。

「ひやおろし」と一言でいっても、実にバリエーション豊かで、さまざまな表情を見せてくれるお酒。それがひやおろしです。 ぜひ、自分好みの1本と出会ってください。

秋の味覚と味わいたい！ 「さんま・きのこと ひやおろし」

セット内容（商品の詳細）
	常きげん　純米生　ひやおろし　720ml×1本 新酒を半年間熟成させることにより、味にまろやかさと丸みがでて、酒の旨味が増します。 （要冷蔵） 鹿野酒造
	天狗舞　山廃純米　ひやおろし 720ml×1本 山廃仕込に天狗舞独自の技法を加味して、芳醇な旨味と酸味が調和した純米酒です。 （要冷蔵） 車多酒造
	手取川　酒魂　純米吟醸　ひやおろし　720ml×1本 やわらかな、ほどよい熟成とメロンのような香りが、お料理を引き立てます。 （要冷蔵） 吉田酒造店
			菊姫　純米　ひやおろし　720ml×1本 速醸純米の生詰酒。柔らかく上品な旨みを味わうことが出来ます。よく冷やして、またロックでお飲み頂くのがお勧めです。 （要冷蔵） 菊姫酒造

【ひやおろし飲み比べセットはご予約限定販売です】 9月中旬発売予定 ≪只今ご予約承り中≫

ラベルデザインは予告なく変更する場合も御座いますので予めご了承下さい	加賀の「ひやおろし」飲みくらべセット 　【セット内容】 　・常きげん 純米生 ひやおろし×1本 　・天狗舞 山廃純米 ひやおろし×1本 　・手取川 酒魂純米吟醸 ひやおろし×1本 　・菊姫 純米 ひやおろし×1本 ≪限定販売≫ ※本商品は、簡易こんぽう（使用済みダンボール）でのお届けとなります。 ≪ギフト配送不可≫

立山「普通酒」が製造中止となります ご注文はお早めにお願い申し上げます

これまで皆様にご愛顧頂きました銀嶺立山　普通酒　ですが、製造中止になることが決定致しました。 現行の本醸造酒も、「特別本醸造酒」に変更となります。 立山普通酒について 　・これまでの普通酒は「本醸造」に変更となります。 　・ラベルは新しいものに変更となります。 　・お値段は従来通り据え置きです。 　・新しい商品は、9月上旬～中旬頃に発売予定です。 新商品への移行ため、新商品発売前に現行の商品が品切れとなる事も予想されます。 立山普通酒の味をこよなく愛される方は、今後この味が味わえなくなりますので、現行の普通酒をご希望の場合は、今のうちに注文頂きますようお願い申し上げます。 本醸造酒について 　・これまでの本醸造酒は「特別本醸造」に変更となります。 　・ラベルは新しいものに変更となります。 　・お値段は従来通り据え置きです。 　・新しい商品は、9月上旬～中旬頃の発売予定です。 新商品への移行ため、新商品発売前に現行の商品が品切れとなる事も予想されます。 現行の本醸造酒をご希望の場合は、お早めにご注文頂きますようお願い申し上げます。

全部受賞蔵のお酒！

数量限定品 今しか飲めない「夏のにごり酒」 残り僅かです

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夏の贈り物に最適！プレミアムビールと特産品やビールグラスのセットもあります。

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