スーパーフルーツとは？

100種類もの用途に使われる、奇跡の木

アフリカの大地のエネルギーが結実し、ビタミンC、ビタミンB群、カルシウム、鉄分、天然の食物繊維がたっぷり含まれるバオバブの果肉は、実にパワフル。口にするとエネルギーがめぐります。酷暑のアフリカで人々を助け続けているスーパーフルーツの栄養価をご紹介すると……

バオバブ果肉栄養分析表　100ｇあたり カルシウム 250 - 350 mg ビタミンB１ 0.2　-　0.6 mg リン 25 - 36 mg ビタミンB2 0.02 - 0.03 mg 鉄 0.7 - 2.6mg ビタミンB3 1.5 - 2.0 mg カリウム 2000 - 3000 mg ビタミンB6 0.3 - 0.5　mg 食物繊維 44,0 - 45,0グラム ビタミン C 150 - 300 mg

（Baobab Social Business gGmbH提供）

ビタミンC

暑いアフリカのバオバブフルーツは、ビタミンCが豊富。暑さや紫外線の強さでビタミンＣを多量に消費する日本の夏対策にもぴったり。健康な毎日を過ごしたい方、内からの美容ケアをしたい方にも役立ちます。

＊バオバブ以外の食品は、すべて、「文部科学省 食品成分データベース」より

カルシウム

牛乳の約3倍と、豊富なカルシウムが含まれるバオバブフルーツ。またビタミンCも、オレンジの7.5倍含まれます。ビタミンCには、カルシウムの吸収がよくなる働きがあります。

鉄

鉄分が豊富なバオバブは、鉄分が不足しがちな方にとって貴重な食材。女性や、妊娠中の方にもおすすめです。鉄分の吸収を助けるのがビタミンC。バオバブには、オレンジの7.5倍のビタミンCが含まれます。

カリウム

神経伝達に重要な役割を担うカリウム。塩分のとりすぎが気になる方には特に必須です。

食物繊維

食物繊維には水溶性食物繊維と不溶性食物繊維があります。水溶性食物繊維は水に溶け、腸内でゲル状成分となり、腸内の掃除に役立ちます。不溶性食物繊維は水に溶けにくく、水分を吸収して数倍から十数倍に膨らみ、大腸の運動を助けます。バオバブフルーツにはその両方の食物繊維が等分に含まれます。バランスのよい、理想的なフルーツです。

木の実が熟したあとのバオバブフルーツの果肉は、樹上で自然に乾燥します。乾燥の過程で果実のエキスは生きて新鮮なまま、どんどん濃縮されていきます。乾燥果肉は種子や繊維から離れ、アフリカのいのちの宿る、栄養あふれる天然のフルーツパウダーとなります。
「有機バオバブフルーツパウダー」を味見をしたスタッフからは、「これはすごいね。新しいね〜」「パウダーひと口で来た！」などの声が聞こえました。 樹上乾燥するバオバブ果肉はローフードにもぴったり。スムージーや他の食べ物とまぜて召し上がっていただけます。

 

樹上で自然乾燥するバオバブの果肉。その果肉を機械で種子と赤い繊維に分離することにより「有機バオバブフルーツパウダー」は製造されます。
「有機バオバブフルーツパウダー」はローフード。熱を加えても加えなくても、ドリンクやお料理の増粘剤として利用できます。

そのまま食べてもおいしい「有機バオバブ　フルーツパウダー（非加熱）」ですが、とてもさらさらした粉なので、慣れないうちはむせてしまうかも。そこで、いろんなアレンジを楽しめる召し上がり方をご紹介いたします。

ヨーグルト、フルーツジュース シリアル、お茶、水などにまぜこみ、 お気に入りの味を見つけてください！	非加熱のバオバブパウダーは、 どんなスムージーにもぴったり。 ローフードに待望のスーパーフルーツです。	熱を加えても加えなくても まぜるととろみを出せる便利なバオバブ。 お酢を加えなくても、 おいしい ドレッシングやディップに仕上がります。

とても使いやすいバオバブパウダー。水に溶かして蜂蜜を入れるだけで、簡単レモネード風バオバブジュースができあがります。ローのパウダーだから、どんなスムージーにもぴったりです。それでオーガニックでフェアトレードだから、安心だし地球にやさしい製品ですよね。
そのうえ増粘性がある便利なパウダーなので、熱を加えても加えなくても、とろみをつけられます。酸味やとろみを生かしてお料理のソースやドレッシングに、デザートやドリンクやスープに、補助食品として、お料理のいろんな場面で大活躍します。

●材料 バオバブフルーツパウダー：大さじ3 油（オリーブオイルなど）：大さじ3 水：大さじ3 塩コショウ：少々 ●作り方 バオバブパウダー、油、水をフォークや泡立て器で混ぜ、塩コショウで味つけする。お好みでハーブやスパイスを加えてください。

●材料（2人分） 水　1L 生姜　約50g バオバブフルーツパウダー　大さじ1〜2 にんじん　2〜3本 玉ねぎ（小）　1個 ニンニク　1片 パセリ 野菜スープストック（スープの素）　小さじ1 クリーム100 ml（お好みで） ●作り方 水、野菜、野菜スープストックを鍋に加え、にんじんが柔らかくなるまで加熱する。 フードプロセッサーでなめらかにする。お好みでクリームを混ぜ合わせてください。 ＊ヨーグルトを少々加えたり、バオバブミルキーディップを添えてアレンジしていただけます。お好みで、生姜、にんじん、玉ねぎ、ニンニク、パセリの分量を増やしてください。

●材料 バオバブフルーツパウダー　30g デーツ（ナツメヤシ）　70g（10個） 水　１L ●作り方 ミキサーかフードプロセッサーにすべての材料を入れて撹拌する。 ＊スムージーは数日間保存することもできます。

●材料（2人分） プレーンヨーグルト　300ml 豆乳、牛乳、あるいはフルーツジュース　300ml バオバブパウダー　大さじ3 粘性の弱い蜂蜜（ニュージーランドのマヌカハニーをぜひお試しください）　大さじ4 ブルーベリー　120g ミントの葉　15枚 バジルの葉　10枚 ほうれん草の葉（茎は取り除くこと）　ひとつかみ アイスキューブ（お好みで）　ひとつかみ ＊ハーブとほうれん草の葉を洗う時は冷たい水で洗って、使用する直前に水を切って下さい。 ●作り方 すべての材料をブレンダーに入れて混ぜる。できあがったらすぐに飲みましょう。

●材料（8〜10個ぶん） バオバブパウダー　大さじ1 小麦粉　250g ベーキングパウダー　小さじ2 塩　ひとつまみ（お好みで） 砂糖　小さじ1（お好みで） ダブルクリーム（乳脂肪分が48％のクリーム）　200ml 牛乳　100ml ●作り方 バオバブパウダー、小麦粉、ベーキングパウダーをふるいにかける。 生クリームと牛乳を混ぜ、1に入れ、パン生地のような状態になるまでかき混ぜる。（注：かき混ぜすぎないように） 厚さ2cmに生地を伸ばす。少し小麦粉を振りかけ、コップなどで型を抜く。 軽く打ち粉をして2cmくらいの間隔で天版の上に並べる。きつね色に仕上げるために表面に牛乳をはけで塗る。 200度に予熱したオーブンで約15分間焼く。竹串などで刺して、火が通っていたらできあがり。

●材料 プラム　3個（半分に切り種を取り除いたものを、さらに4等分に） ブラックベリー　10〜12個（またはひとつかみ） 砂糖　大さじ2（果物が酸っぱい場合には、お好みでさらに加えて下さい） レモン汁　小さじ2 バオバブパウダー　大さじ1 ●作り方 バオバブ以外の材料をすべてお鍋に入れて、ゆっくり沸騰させる。沸騰したら弱火にして、よくかき混ぜながら8分間ほど煮る。 バオバブを少しずつ振りかけながら、完全に混ざるまで混ぜ合わせる。まんべんなくジャム状になるまで煮つめて、それからさらに1〜2分間煮つめる。 きれいなボウルやびんに2を注ぎ、あら熱をとってから、ラップなどをかけて冷蔵庫で冷やす。 ＊冷蔵庫で約1週間保存できます。

分量…150〜200mlの金属型でおよそ6個ぶん 【ジンジャーゼリー】 ●材料 ゼラチンパウダー　小さじすりきり１ みじん切りまたはすりおろして皮をむいた新鮮な生姜　小さじ1 リンゴジュース　180g（水でつくる場合は蜂蜜は90gに増やしてください） 蜂蜜　70g ブルーベリー　20g（夏にはラズベリー、冬には洋梨やカリンもおすすめ） ＊お好みでウェハースやビスコッティも添えてみても。 ●作り方 ゼラチン以外のすべての材料を小さな鍋に入れ、時々鍋を揺すりながら、沸騰直前まで煮てから、小さじ2の水でふやかしたゼラチンを入れ、完全に溶けるまで混ぜ合わせる。 金属型に入れ、その上に液を注ぐ。金属型をトレイの上に並べて、一度室温でさましてから冷蔵庫で冷やす。 【パンナコッタ】 ●材料 シングルクリーム＊　500g 砂糖（または糖蜜や蜂蜜）　70g ゼラチンパウダー　小さじ2 バオバブパウダー　大さじ2 ●作り方 クリームと砂糖を沸騰させ、あら熱をとる。 小さじ２の水でふやかしたゼラチンに、１のクリームを加え、混ぜ合わせてから15分間そのままにしておく。 バオバブパウダー大さじ3にぬるま湯を加えて、ペースト状になるまで混ぜ合わせ、２に加え、泡立てる。ダマがあれば取り除き、人肌の温度になるまで冷ます。 上で作った金属型の中のジンジャーゼリーに、3をスプーンですくうか注いで（ジンジャーゼリーの上に熱すぎるパンナコッタをのせるとゼリーが溶けてしまうので注意すること）、ラップをかけて冷蔵庫に入れる。最低5時間、できれば8時間以上置くのがおすすめ。 熱いお湯に金属型を浸してから、お皿の上でひっくり返す。しっかり振るときれいに取り出せます。4日以内にお召し上がり下さい。 ＊シングル・クリーム……乳脂肪分が18％のクリーム。アメリカのライト・クリームに相当する。

BAMASI　DIP　バサミディップ 塩味でも甘い味でもお好みで	TOBACHI DIP　トバチディップ 気分をすっきりさせる、かなり辛いディップです。
●材料 クリーム　100ml 牛乳　100ml バオバブフルーツパウダー　大さじ1 塩　ひとつまみ（塩味のディップにする場合） 砂糖、蜂蜜もしくはアガベシロップ　適宜（甘いディップにする場合） ●作り方 上の材料をミキサーで混ぜればできあがりです。	●材料 トマト　3〜4個 玉ねぎ（小）　1〜2個 ニンニク　1片 バオバブフルーツパウダー　大さじ4 パセリ　適量 塩　小さじ1/2 砕いた唐辛子　小さじ1/4 ●作り方 トマトと玉ねぎをみじん切りする。 1と他の材料をフードプロセッサーで混ぜ合わせる。お好みで加熱したり、唐辛子を加えるなどして、できあがり！

有機バオバブ製品は、ドイツのミュンヘンにあるBaobab Social Business社が作っています。代表のアンドレアス・トリーベル（Andreas Triebel）さんは、世界一周の旅に出たときに、ケニアに魅了されました。その後、故国ドイツで、チャリティーとしてのアフリカ支援に注力。アフリカ地域の自立には、ヒシネスを通した「パートナー」が必要であると痛感します。そこでBaobab Social Business社を創立し、アフリカの大地の象徴であり恵みでもあるバオバブの、製品作りに取り組んでいます。
バオバブは不毛の大地にも実る、貴重な果実です。現地の人々の収入源となれば、人々は子どもを学校に通わせ、メディカルケアを受け、必要な道具を手に入れることができます。
さわやかなバオバブの風味が生きた、他に類のない画期的製品は、ヨーロッパでますます注目を集めています。ヨーロッパの人々にアフリカの現状を教育し、アフリカのフェアな発展に貢献しています！
有機バオバブ製品を買うことで、アフリカの大自然を守ることができます。
アフリカの大地の象徴であるバオバブの木は、実は、「高齢化問題」を抱えています。開発、自然環境破壊などの理由で、バオバブの若木が育たないのです。
千年かけて育ったいまのバオバブたちを開発等で伐採するばかりでは、この先千年で、バオバブは見られなくなってしまうでしょう。
有機バオバブ製品を手にすることで、アフリカの大地に何千年も生きてきたバオバブの木を、伐採から守ることができます。