毎日放送 ちちんぷいぷい 旬の食材探しの旅で 塩引き鮭が紹介されました。 2007.12.12

　旬の食材探しの旅　新潟県村上市　塩引き鮭

旬の食材探しの旅

　

鮭の石焼きごはんレシピ
料理手順 塩鮭を網で焼いて骨を取り、身をほぐす。 フライパンにサラダ油をひき、もやし（2.5センチ幅に切る）、ニラ（ざく切り）、えのき（2.5センチ幅に切る）を炒め、酒をふり、塩を加えて味付けする。 フライパンに白ごはんを敷き詰めて火にかけ、2.、金山寺味噌、卵、1.をのせ、鍋肌からごま油をまわしかけ、フタをして蒸し焼きにする。 ご飯にほんのり焼き色がつき、卵白が固まったら混ぜ合わせ、仕上げに白ごまをふる。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　毎日放送　ちちんぷいぷい	材料4人分  塩鮭 3切れ  サラダ油 適量  白ごはん 適量  もやし 1袋  ニラ 1／3束  えのき 1パック  酒 大さじ2  塩 少々  金山寺味噌 大さじ4  卵 3個  ごま油 適量  白ごま 適量