ご進物にうおやの塩引鮭はいかがですか?
村上の鮭(塩引,はらこ,鮭味噌漬,焼漬,飯寿司) 鮭ものがたり 味ものがたり 魚介(岩牡蠣、あわび、さざえ、いか、たこ) 干物(柳鰈、はたはた、くちぼそ、いか 刺身・鮮魚・焼魚 切身(銀鱈・鯖・鱒・真鱈・鮭・・ 魚卵(たらこ・筋子・明太子・真だらこ・数の子 もずく・海苔・・ 塩辛・山海・梅干・・ 天然真鯛
shopsou.html 真鱈まだら? 本鱒(サクラマス) 笹川流れの塩・にがり 岩船産コシヒカリ・杵つき餅 越後味噌・おなめ ご贈答用 送料無料

 








今年も日本海の天然魚介の季節がやってきました!


〜贈りものに、歯ごたえ柔らか日本海産天然蒸しあわびをどうぞ〜



越後村上といえば 塩引鮭

うおやの鮭

塩引鮭 越後村上は平安の昔から続く「鮭」の町

◆村上市は一人当たりの鮭消費量では日本一を誇ります◆

越後村上の鮭の歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に
献上されていました。

江戸時代には村上内藤家の藩士青砥武平治が鮭の回帰性を発見、
世界で初めて「種川の制」という自然ふ化増殖事業に取り組み、
その成功がますます村上の財源を潤し、
今日まで村上独自の鮭文化を発展させて来ました。

郷土の鮭料理には鮭をこよなく愛する村上の人々の昔からの知恵と
工夫が生きています。村上では百を超える多彩な料理法で鮭を
頭から尻尾まであますことなく味わいます。

塩引鮭は鮭の町、 越後村上が誇る郷土の逸品!

100を超えるといわれる調理法の中でも
  特産として特に有名なのが「塩引鮭

干し上げることによりグッと旨みが醸成され、
極上の味わいになります。

ご飯が止まらなくなるおいしさです。
パリパリと香ばしい皮もたまりません!

一度食べたら忘れられない味で  リピーター続出。
 越後村上が誇る郷土の逸品を、
 ぜひ一度お試しください。

 塩引鮭一尾 
 
塩引鮭切身  
  塩引鮭大切   
  塩引親子 8切+はらこ320g 

塩引鮭



ご注文ありがとうございます!!

 

お客様より頂いたレビューをご紹介

 
 越後村上名産、 グルメな方に 鮭の醤油はらこ!
鮭の醤油はらこ
鮭の醤油はらこ



醤油はらこ(いくら)

越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。その鮭のまちで創業二百年の越後村上うおやが自信を持ってお届けする最上級の旬の鮭の子を使用した「醤油はらこ」。他とは味が違います。
          
     
160g  
     320g  
     640g  
     

●お客様の声●

◆おたくの醤油はらこは美味しいですね。あちこちからイクラの醤油漬けを取り寄せて食べておりますが、娘はお宅のはらこでないと食べません。またよろしくお願いします。
◆今回初めて注文しました。
妹の子供(小4・小2・幼稚園年中)は3人とも男の子でとにかく何でも良く食べるのですが、今回贈った「ハラコ」にはすっかりハマったようで、あまりにも食べ過ぎて翌日お腹を壊しかけたとか。そんなに喜んでもらえると送り甲斐もあると言うものです。

 
越後村上のお正月には欠かせない 鮭の飯寿司!
鮭の飯寿司
鮭の飯寿司



当品は厳選した鮭の薄切りと数の子、にんじん,大根、はらこ、氷頭、ゆずを糀で仕込んだ自然食品です。日本酒によくあい食通に喜ばれる珍味です。郷土村上のお正月には欠かせない逸品です。近年人気急上昇!

    2
50g    
    375g 
 
    500g 
 
    750g  
 
     

東京新聞
嵐山光三郎先生のうまいもの探検


村上のうおやのヤエ子おっかあに会ったのは、もう二十年ぐらい前のことだ。ヤエ子おっかあは、鮭のことならなんでも知っている名人で、ことに鮭の飯寿司を作らせたら右に出る人はいない 。

とご紹介いただきました。

 
特製越後味噌に漬け込みました。香ばしい味噌のかほり 鮭の味噌漬!
鮭の味噌漬
鮭の味噌漬


鮭の味噌漬は厳選した素材をうおや特製味噌にじっくり漬け込み造りあげた老舗の味。味噌の香ばしさが食をそそります。


味噌漬8切と醤油はらこ320gと組み合わせた「味噌漬親子」もお使い物に最適です。

  
鮭の味噌漬 4切 
  
鮭の味噌漬親子  

東京スポーツお取り寄せ品評会>
   

越後みそとミリン、日本酒が醸す生サケのうまみ。しつとりした身の食感に、
脂のノリも加わってうまいの、なんの。
香ばしいみその衣に包まれた身は、塩分控えめだけにサケそのものの味がしっかりと舌に伝わってくる。
炊きたてご飯との相性たるや、これ以上のものは無い。パリっと焼き上がった皮がまた美味。身がギュッギュッと凝縮されているような背中の切身、こってり脂ののった腹身部分・・・。部位によって微妙な味の違いが楽しめるのもいい。食べてよし、体にまたよし、鮭の味噌漬。

 


         村上名産 鮭製品6種類の詰合せ。贈り物にいかがですか!

鮭ものがたり
鮭ものがたり(化粧箱入り鮭6品セット)

鮭ものがたり

村上名産6種類の豪華、鮭製品
詰め合わせ。

化粧箱に入れてお届けします。
ご贈答品に最適!

塩引鮭(2切)、
鮭の味噌漬(2切)、
鮭のかほり漬(2切)、
鮭の焼漬(2切)、
鮭の醤油はらこ(180g)、
鮭の酒びたし(40g)

鮭ものがたり
 


4品セレクトもできました! 

 うおやの鮭

 

 

商品一覧

村上の鮭(塩引,はらこ,鮭味噌漬,焼漬,飯寿司)
村上の鮭
鮭ものがたり
鮭ものがたり
味ものがたり
味ものがたり
魚介(岩牡蠣、あわび、さざえ、いか、たこ)
岩牡蠣・鮑・サザエ・ 
干物(柳鰈、はたはた、くちぼそ、いか
柳・ハタハタ・丸干しイカ
刺身・鮮魚・焼魚
刺身・手巻・浜焼
切身(銀鱈・鯖・鱒・真鱈・鮭・・
鱈・鯖・鱒・鮭・鯛
魚卵(たらこ・筋子・明太子・真だらこ・数の子
筋子・たらこ・明太子
もずく・海苔・・
もずく・海苔
塩辛・山海・梅干・・
塩辛・山海・梅干
天然真鯛
真鯛・西京漬・粕漬
真鱈まだら?
真鱈・鱈子・鍋
本鱒(サクラマス)
サクラマス・塩引
shopsou.html
昆布巻・身欠・棒鱈
越後味噌・おなめ
越後味噌・おなめ
笹川流れの塩・にがり
笹川流れの塩
岩船産コシヒカリ・杵つき餅
米・餅・岩船麩

笹団子・ちまき・菓子

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ご贈答
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只今のおすすめ商品

蒸しあわび 手巻き寿司セット
天然真鯛(1kg 一尾) 蒸しあわび 刺身セット
日本海の荒海に鍛えられた真鯛。
春の日本海で獲れる「天然真鯛」は桜のような美しい色をしていますで「桜鯛」とも呼ばれています。

<お好きな調理法をお選び下さい>

1尾  
4500円 】
日本海の荒波で鍛えられ、
殻は小さく身は厚い極上のあわびを独特の味付けで、おいしく蒸しあわびにしてお届けいたします。
歯ごたえ柔らかでお子様からお年寄りまで、歯の弱い方でも大丈夫!

300g 56
00円】
とれたての新鮮さをお届けします

日本海のとれたれ鮮魚を中心に
マグロを加え、お刺身の盛り合わせにしてお届けします。
又は「さく」の形でもお届け可能です。

1セット 5660円 】
塩引き鮭 切身 鮭のう 鮭の味噌漬
塩引鮭切身 鮭の焼漬 鮭の味噌漬
「塩引き」は旬の秋鮭を
おいしくいただく、村上伝統の技です

塩引鮭を長切にして
1切ずつ真空パックされています。
長期冷凍保存が可能です。

塩引鮭(1切)        470円
鮭の塩引親子  6500円
生鮭を焼いた後、
特製醤油に漬け込んだもので、
そのままお召し上がりいただけます。冷えても固くなりません。
越後村上伝統の郷土料理です。

鮭の焼漬(2切)   780円
鮭の焼漬親子  6280円
選りすぐりの秋鮭の切り身を素材に
特製合わせ味噌にじっくり漬け込み、
心を込めて作り上げました。
程よい脂で身はしっとり。
パリっと焼き上がった皮がまた美味。

鮭の味噌漬(2切)  780円
鮭の味噌親子   6280円
鮭の醤油はらこ 塩引き鮭 切身 塩引き鮭 切身
鮭の醤油はらこ(いくら) 鮭のかほり漬 鮭の酒びたし


厳選した最上級のはらこ(秋鮭の子 いくら)をうおや特製醤油とお酒で
独自の味付けをした自信の逸品!

160g  1990
320g  3880円
640g    7300円


旬の秋鮭を特製たれに
漬け込みました。
ゆずの香りがほんのり甘く、
上品で味わい豊かな商品です。

鮭のかほり漬(2切)  780円
鮭のかほり漬親子 6280円


村上地方に伝わる独特の高級珍味
塩引き鮭をおよそ半年間、
日本海の寒風にさらし、
乾し上げたものを薄くスライスしました

鮭の酒びたし100g 1730円
鮭の酒びたし200g 3400円

塩引き鮭 切身
鮭の氷頭なます 銀だら西京漬 銀だら醤油漬


鮭の頭の軟骨を薄切りにして、甘酢を割り込んだ大根おろしとゆずで
あえ、はらこを加えたものです。
こりこりした食感をご堪能下さい。


300g  800円


西京味噌は、甘く上品な味わいで
銀だらとの相性が良く、
ほんのり甘いお味噌の風味が
銀だらと溶け合って豊かな風味です。


1切520円


銀鱈のこだわり特製醤油に
漬け込みました。
大変リピーターの多い商品です。
うおや自信の逸品。


1切 490

さばの醤油漬 特製切身セット うおや西京漬セット


脂ののったさばをうおや特製の
醤油に漬け込みました。
身がひき締まり、
ごはんのおかずに最適です。
焼いてお召し上がりください。

1切 350円 】

 越後村上うおやが自信をもって
御届けするうおやオリジナル商品。 それぞれ素材と味にこだわった
手作りの逸品です。
<セット内容>
塩引鮭,鮭の味噌漬,
銀だら醤油漬 ,さば醤油漬


1セット 3300〜 】
風味豊かな西京漬のセット。
ほんのり甘く、上品で豊かな
味わいをご賞味下さい。
<セット内容>
天然真鯛の西京漬,
銀鱈の西京漬,真鱈の西京漬,
サクラマスの西京漬


1セット 3700〜円
うおや特製味ものがたり 干物セット 鮭ものがたり(化粧箱入鮭4品セット)
味ものがたり 日本海干物セット 鮭ものがたり4品セット

う おや自慢の老舗の味5品x2切、
化粧箱入。ご贈答に最適です!

<セット内容>
真鯛粕漬(2切)、真鯛西京漬(2切)
銀鱈醤油漬(2切)、銀鱈西京漬(2切)さば醤油漬(2切)


1セット 4940円〜


人気の柳かれい、はたはた、
丸干いか干物セット。
ご贈答に!


<セット内容>
ハタハタ、柳かれい、丸干しいかのセット

1セット 3400円


村上名産4種類の鮭製品
セレクト詰め合わせ。

化粧箱に入れてお届けします。
ご贈答に最適です。



1セット 3240
円〜
干物セット 干物セット 干物セット
はたはたの醤油漬 丸干しいか 柳カレイ一夜干

新鮮なはたはたを特製の醤油たれに漬け込み一夜干しにしたもの。
火に焙ると香ばしさがたまりません!
素材にこだわっていますので、
他とは脂ののりが違います。

10尾 1380円】


日本海産の小型のスルメイカを
そのまま中のワタ(肝)を出さずに、一緒に干した一品です。
焼きたてを食べるとワタ(肝)が
なんともいえない味です。

150g 680


引き締まった身にさらに脂がのる
旬の新鮮な柳鰈を絶妙な
塩加減で一夜干しにしました。
淡泊で上品な味です。


10尾 1380円】

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夏の人気ベスト10

只今の人気ベスト10

   

 

鮭

嵐山光三郎うおや嵐山光三郎

越後村上の鮭は全国的に有名で歴史は古く、平安時代には遠く京都の王朝貴族に献上されていました。

その鮭のまち村上で越後村上うおやは寛政年間、初代助五郎が鮭の元売業を起こし、以来さかなと共に200年、現在の店主で九代目を数えます。
厳選した最高の素材にこだわり、昔ながらの伝統の製法でひとつひとつ心を込めて作り あげた老舗の味をお届けします。
 

村上市は鮭一人当たりの消費量で日本一を誇ります。
郷土の鮭料理には鮭をこよなく愛する村上の人々の昔からの知恵と工夫が生きています。村上では百を超える多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わいます。

嵐山光三郎のうまいもの探検 新潟日報 秋の達人
村上のうおやのヤエ子おっかあに会ったのは、もう二十年ぐらい前のことだ。ヤエ子おっかあは、鮭のことならなんでも知っている名人で、ことに、鮭の飯寿司を作らせたら、右に出る人はいない 。

 

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◆万が一、お届けした商品に明らかな品質劣化等不都合な点がある場合は、当社負担でお取り替え致します。その際は、まずご連絡をお願い致します。

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TEL:0254-52-3056 FAX:0254-53-6500
〒958-0842 新潟県村上市大町4−3
越後村上うおや

担当者  上村隆史
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● 電話、電子メール、郵送等により、送付を行うこと。
● お問合せ、ご相談にお答えすること。

なお、上記利用目的の他、個別に利用目的を定める場合がございます。

越後村上うおや 

〒958-0842 新潟県村上市大町4-3
TEL:0254-52-3056 FAX:0254-53-6500
店舗運営責任者:上村隆史
e-mail:info@uoya.co.jp

 
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