■ステーキを焼く時のポイント

冷凍の場合はじっくり解凍
前日から冷蔵庫に移し、ゆっくり時間をかけて解凍しましょう。
電子レンジでの急激な解凍はお肉の旨みを損ないますのでおやめください。
また、常温に戻さないと、仲まで火が通らないなど、失敗の元になります。

焼き方
なるべく厚めのフライパンを十分に熱し、最初は強火で表面を焼く。
表面に焦げ目がついたら、弱火にしてじっくりと焼く。
裏返したら、同様に強火で焼いて焦げ目がついたら弱火で焼く。
　レア：弱火で30秒
　ミディアム：弱火で1分
　ウェルダム：弱火で1分半
お好みにより、焼く時にニンニクを使用する場合は、脂を敷いたフライパンを熱する前にニンニクを入れ、火にかけてカリッと焼けたら、一旦ニンニクを別のお皿に取り出してください。これでニンニクを真っ黒焦げに焦がすことなく、香りをお肉に付けられます。

味付け
一般的には焼く前に塩コショウで下味をつけますが、当店のお肉は肉そのものに旨味がありますので、塩の浸透圧でおいしい肉汁が出てしまわないように、焼きあげてからの味付けをおすすめします。
岩塩・胡椒のみや、お醤油+カラシといった、肉本来の味をお楽しみいただける、さっぱりとした味付けが、一番おいしくお肉を食べられます。