カステラなどギフトにおすすめのお菓子を中心に、烏骨鶏の恵みをお届けいたします。

天来烏骨鶏とは

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（株）金澤烏骨鶏の里
920-0024
石川県金沢市西念
4丁目21-18号
TEL:0120-45-5405
FAX:0120-600-170

烏鶏庵について
烏鶏庵の想い

私たち烏鶏庵の発祥の地は、石川県金沢市の山中です。金沢市在住の方でも、三小牛（みつこうじ）の山中、と聞いてもピン、と来ない方が多いかもしれません。ましてや、そこの「烏骨鶏の農場」となると、「ある、とは聞いたことはあるけど、はっきりとした場所はなあ…」という方がほとんどでしょう。
それくらいの奥深い山中に農場をかまえたのが、私たちのスタートでした。

金沢の地から

　創業者・河内孝徳は、1969年、食鳥の飼育、品質管理などの技術指導員として中国に渡ったときに、羽は黒いものと白いものがいても、皮、肉、骨は例外なく黒いこの鶏に魅了され、帰国後すぐに国立大学薬学部の先生方と共同で研究に打ち込みはじめました。
　中国では古来より「薬膳」として珍重されていた烏骨鶏は、当初は日本ではまだまだ馴染みがなく、いわば日本は「烏骨鶏後進国」の位置に甘んじていたのです。
　しかし河内は研究を進めるうち、この烏骨鶏のもつパワーにますますのめりこみます。そして、いわば運命的に「食品としての烏骨鶏を、金沢の地より広く伝えねば」という使命感に駆られるようになります。そのための、最大条件といってよいのが、「烏骨鶏を飼育するに適した、絶好の農場」の存在でした。
　はじまりが「金沢市の山中」となったのはこういう事情があったからなのです。

うまくいくわけがない

石川県金沢市は、伝統文化と、豊かな自然が調和したまちです。このまちの山中の広大な竹林で「農場を創設して烏骨鶏を飼育する」という試みは、最初は聞く人の度肝を抜くようなことでした。「うまくいくわけがない」という声を聞くのは当たり前。あまりにも人里離れたその地には、宅配便業者さえ来てくれなかったそうです。
　しかし、探究心の積み重ねが実り、やがて「ここでしかなしえない」というものが続々と出来上がっていきます。

ここで育った「烏骨鶏そのもの」は、純度が高く、非常に丹念に飼育されるため、特別に天から授かったものとして「天来烏骨鶏（てんらんうこっけい）」と銘打たれるようになりました。その卵の美味は、あらゆる鶏卵の中でも群を抜きます。そして、そこから出来上がった「酢卵」「健康食品」は、全国の催事場などでご好評をいただきました。さらに「かすていら」に「プリン」「バームクーヘン」といった菓子類が、ギフトやお取り寄せのお楽しみとして、多くのお客様にご利用いただけるようになっていったのです。
　
　また、弊社は日本でも唯一、烏骨鶏の食鳥処理許可を保持しており、食肉として国産烏骨鶏を出荷・販売出来るのも当店の特徴の一つです。より鮮度の高い、上質の石川県生まれの烏骨鶏の肉を、皆様に親しんでいただけるよう努めています。

　このように烏鶏庵は波乱に満ちた創業時から、「安全・美味・感動」にこだわってまいりました。食生活への関心が高まり、皆様が健康志向を強くしているこの時代だからこそ、これからもそのこだわりをもって、皆様の日々のお楽しみのお手伝いをしていきたいと思います。

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