モンテファルコ・サグランティーノ または サグランティーノ・ディ・モンテファルコ
(MONTEFALCO SAGRANTINO O
SAGRANTINO DI MONTEFALCO)
(DOCG)
| 生産地 | ウンブリア州 ペルージャ県 |
| 品種 | サグランティーノ |
| タイプ | 赤 |
| 種類 | モンテファルコ・サグランティーノ・セッコ、モンテファルコ・サグランティーノ・パッシート |
| 〜モンテファルコ・サグランティーノについて〜 １９７９年にD.O.C.の指定を受け、１９９２年にD.O.C.G.に昇格したモンテファルコ・サグランティーノ。サグランティーノという、この地域だけで栽培されるブドウだけで造られるワインです。 モンテファルコ・サグランティーノが造られるエリアは標高５００ｍ前後の丘陵地。遙か昔、ローマ帝国時代からここでワイン造りが行われていて、中世以降は「モンテファルコのワイン」が数々の文献にしばしば登場しています。 辛口という意味の「セッコ」と、乾燥させたブドウから造る「パッシート」の２つのタイプがあります。サグランティーノというと、一般的には重厚でタンニン豊富な辛口の赤、というイメージですが、歴史的にはパッシートの方が古いのです。実際、約２０年ぐらい前までは主にパッシートタイプが造られていたほど。 〜ブドウ品種サグランティーノ〜 サグランティーノはモンテファルコに古くから存在する、ヴィティーニョ・アウトクトノ（土着品種または地場品種とも訳されます）。ブドウの名前は、特別なお祝い事やお祭り（イタリア語で「サグラ」と言います）の場で供されていたことに由来しますが、ブドウそのものの起源ははっきりしていません。 ところでサグランティーノほど正真正銘の土着品種はないかもしれません。というのも、ウンブリアの、しかもモンテファルコの周辺でしか栽培できないからです。つまりこのブドウから造られるワインは、まさに唯一無二の味わいを持つワイン、と言えますね。 〜モンテファルコという街〜 モンテファルコはその名前が示すとおり、モンテ＝山、ファルコーネ＝タカ、から名付けられた街。もともとは丘の街という意味の「コッコローネ」という名前だったのが、鷹狩りを趣味としたフェデリコ２世がこの地でたくさんの獲物をしとめたことに由来して、モンテファルコと改名されたそう。 モンテファルコ・サグランティーノ保護組合のシンボルマークにはこのタカが使われています。 〜料理との相性〜 サグランティーノで造るワインの特徴は、ジャムや熟した果実などの甘いニュアンスのある、スパイスも感じる強い香りと、豊かなタンニンを持つどっしりとした味わい。この偉大な赤ワインには、やはりしっかりとした肉料理に合わせて。さらに、ウンブリア特産の黒トリュフを使ったお皿との相性が抜群です。 パッシートタイプにはチョコレートをベースにしたお菓子類、しっかりした味を持つ熟成タイプのチーズと一緒に、あるいは、「瞑想にふけるワイン」としてワイングラスだけで楽しむこともお勧め。 （２００６年１月記述） | |
サグランティーノのトップクラス生産者
コルペトローネ