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生産地：トスカーナ州 フィレンツェ、シエナ、アレッツォ、ピサ、ピストイア県
主要品種：サンジョヴェーゼ
その他：カナイオーロ・ネーロ等
タイプ：赤
種類：キャンティ、キャンティ・スペリオーレ、キャンティ・リゼルヴァ
ソットゾーナ：コッリ・アレティーニ、コッリ・フィオレンティーニ、コッリ・セネージ、コッリーネ・ピサーネ、モンタルバーノ、モンテスペルトーリ、ルフィーナ 以上7エリア |
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| 恐らく、イタリアワインの代名詞として現在も世界中でもっとも知られているワインでしょう。トスカーナの観光地ならどこにでも、わらで包まれた独特のボトル「フィアスコ」のキャンティが飾られているのを見ることができます。 |
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サンジョヴェーゼにカナイオーロ・ネーロ、そして白ブドウであるマルヴァジアとトレッビアーノを少し加える、という今日の「キャンティ」を確立したのが、19世紀後半のイタリア統一で重要な役割を果たしたバローネ・ベッティーノ・リカゾーリ。白ブドウを混ぜなければならなかったのは、保存の困難な当時、早く飲めるようなフレッシュなワインを作る必要があったため。この法律はつい最近まで有効でした。現在は改正されてサンジョヴェーゼ100％のキャンティも造ってよいことに。さらに2005年以降は白ブドウを混ぜることは禁止されました。
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| 一般にリゼルヴァ以外のキャンティは、フルーティーな程よい酸味と飲みやすさが特長。サラミやトマトソースのパスタ、チーズなどと一緒に楽しめます。
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チェザーニ
イタリアで権威のあるワインガイドで毎年高い評価を得る、優秀な造り手として知られています |
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ファルキーニ
古い伝統にとらわれてきたトスカーナにおいて次々と最新技術を取り入れ、高品質ワインを産出しています。 |
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フレスコバルディ
700年以上の伝統！イタリアでもっとも長いワイン造りの歴史を持つフレスコバルディ家 |
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