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◆ ブルネッロ ディ モンタルチーノ |
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| ブルネッロ・ディ・モンタルチーノを造った人は誰か。これは他のイタリアワインと違って100％確実にわかっています。その人の名は「フェルッチョ・ビオンディ・サンティ」。 イタリア統一で活躍したジュセッペ・ガリバルディの活動に参加した彼が、その仕事を終えてトスカーナの自分の家に戻ったときに見たのはオイディウム菌とウドンコ病にやられて荒れ果てたブドウ畑でした。彼は決心します−ブドウ畑を取り戻そう。それには病気に強い品種しかない−そして選ばれた品種が「サンジョヴェーゼ・グロッソ」。 さらに彼は納得します。このブドウから造られるワインはオークの樽で長期間寝かせたあとのほうが格段に美味しくなると。。。こうして最初のブルネッロが世に出たのが１８８８年。その後の成功はもはや詳しく書く必要もないでしょう。 法定熟成期間が５０ヶ月（そのうち、最低２年はオークの樽で熟成）、リゼルヴァタイプだと最低６２ヶ月間の熟成期間が定められています。 やはり、しっかりとしたお肉料理が一番です。しかも、きのこやトリュフなどを添えていただくと最高です。また、チーズとの相性もいいので味のしっかりとした、熟成タイプのパルミジャーノ・レッジャーノやペコリーノ・トスカーノなどと一緒にじっくりと味わってみてください。 もちろん、熟成を重ねた年代もののブルネッロならば、それだけで十分。まさに「ヴィーノ・ダ・メディタツィオーネ（瞑想にふけるためのワイン）」ですから。。。 |
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