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そば・うどん屋

	酸に強い、ソース、醤油、各種タレのストックには、モリブデンキッチンポットをお勧めです。		お店の命はタレ、変わらぬ味には、そばタンポと濃度計が欠かせません。
	七味入れや薬味入れはそば・うどんには欠かせません。和の雰囲気を出すには焼杉シリーズもおすすめです。

	生地を寝かせたり、ソバの実を保存する場合は、鮮度を保つ専用冷蔵庫や、中柱の内センターフリーを購入すると庫内のスペースを有効に使えます。		普通の冷蔵庫でも、下段に１杯の水を入れたコップや、バットを入れると通常よりも湿度を上げることができます。少し湿度を上げたいなと思った時の小技です。
	エビなどの甲殻類や魚の切り身など、保存する食材で保存温度帯は異なります。こだわりのある方は、お気軽に質問してください。 -20度タイプや-50度タイプなどタイプは様々です。温度が低いほど鮮度を保ちます。		購入時には、席数×1.5倍の能力を目安に購入しましょう。例：20席なら35kgタイプなどしかし、ソバやうどんを氷で締める用途にも使う場合は、もっと大きめの機械をお勧めします。
	そばシンクや角丸シンクなど、そば屋さんでしか使われない特別なデザインのシンクも用意しました。また、特注も承ります。お気軽に相談ください。		同じゆで麺機でもラーメン用・そば用・うどん用・パスタ用と茹でる麺によって商品が異なります。用途の違う機械を使用すると、錆びが発生したり、槽に穴が空きやすくなったりと不具合のもとになります。注意しましょう。

	うどん・そば屋と言えばやっぱり和風！和の雰囲気で一味も二味もおいしく感じるお店づくりをしましょう。和風イスは比較的小ぶりなので、狭いお店でも席数を確保しやすいですよ。		最近ではうどん・そば屋でも洋風イスを使うお店は少なくありません。木の素材感を活かせば、、和に近い雰囲気で若い人にも親しみやすいお店づくりができます。
	テーブルはもちろん和風がオススメ！木製脚は、アルミやスチール製と違って温かみがあり、使うほどにお店に馴染んでいきます。棚付きもあるので、女性のお客様にも喜ばれます。		小上がりのあるお店には必須！！和風テーブルと色味を合わせるも良し、あえて違う色で分けるも良し。和の雰囲気を出すために、脚が木製のタイプを選びました。

	華やかな色彩の丼や手描きの丼などこだわりの特選丼です。単価の高いメニューにふさわしい丼の趣があります。		リーズナブルな丼から高級感ある丼まで売れ筋商品を集めました。冷やし麺用に麺皿もあります。
	セイロにも色々なデザインがあります。特価竹スも人気商品です。		冷やしメニューで一番こだわるのが「そば徳利と千代口」セットできる物の提案です。
	天ぷらの盛器や耐油懐紙です。単品メニューで単価を上げたい場合に役立ちます。		そば・うどんに欠かせない単品の薬味入れとカスターです。
	良く使われる8寸から尺3まで選びました。出前等に木製と樹脂製の盆もあります。		食後はやはりお茶で。有田焼と美濃焼の茶器です。
	使いやすいサイズの塗箸と簡便な割り箸。箸置きはおしゃれなアクセントになります。

	遠くからでも目立つのぼりはお店のアピールにピッタリ！コストが低いのでメニューや季節に合わせて変えるのが効果的です。		お客様の足を止めさせ、店内に引き込むのが「看板」の役目です。置き方・置き場所を少し工夫するだけで客足を増やす一手になる看板です。
	お店の第一印象は店先で決まります。清潔感あるマットお客様を気持ちよく向かい入れましょう。		お店の看板としてもメニューボードとしても活躍します。木製のものや金属製のもの、黒板タイプにホワイトボードタイプとお店の雰囲気に合わせてお選びください。

	お料理のアクセントとして四季折々の趣を演出致します。多くのバリエーションからお選び頂けます。

	耐油、前掛け、手袋から、長靴、スニーカーまで、板前さん、コックさんの必需品を多く揃えております。