西山　進

自他共に認める食品スーパーのカリスマ経営者

スーパー業界がどこもなしえなかった寿司惣菜の戦略売り場を　全国に先駆けて開発。
苦心惨憺の上　ﾄｯﾌﾟﾚﾍﾞﾙの寿司惣菜売り場を開発した伝説のオーナー
いまや　デパ地下の領域を超え　独自のビジネスモデルを構築し
全国のスーパーが手本に日参
またオーナーは食品業界においても広く名を知られる稀代のグルメ
流通業界でも数少ない食品リサイクルシステムを開発し農業にも参入（循環型農法開発）

古山勇起

産地直送のプロフェッサー

大手百貨店在籍中は食品一筋３０年、産地開発・商品開発のベテラン中のベテラン
独立後　産地・生産者、伝統技術をもちいた商品開発指導会社を設立
昭和50年代に日本ではじめて産地直送を開発し、国内外の産地開発・商品開発を
手がけ、現在の産直ブームの火付け役となる。

武山京一

野菜と対話するアグリマイスター

鳥取大山の荒れ地を開墾し　かたくなに有機農法を貫いて20年、独自の自然農法を
確立、農産物と対話するアグリマイスター（農業のマイスター）

杉山貴彦

丹波うまいもの倶楽部　店長

お客様との窓口を担当します。 食べる事とボーっとする事をこよなく愛す、32歳、独身。 最近自分のお腹を見つめて”食育”について真剣に考え始めました。 添加物の本を読んで勉強中。

その他の選者・協力者

食品業界のプロ

ワイナリーのプロ、一流料亭レストランの料理人、ミート業界のプロ、
多数の伝統技術のマイスター

生産現場のプロ

農業のプロ（北海道のﾒﾛﾝの達人、芋の名人、みかんづくりのプロ）
魚のプロ（襟裳の網元、玄海の料理人）
畜産のプロ（丹波の猪博士、阿蘇・日高の放牧のプロ、たまごの先生）

その他

工学博士、水博士、物流のプロ