玉ねぎスープレシピ一覧

コンソメスープにミックスビーンズ､ベーコン､人参､セロリ､玉ねぎ､キャベツ､トマト､きのこ等のお好みの野菜を加えた具沢山のスープです。
簡単に作る事ができます。パスタやパンにも合い､お好みで粉チーズをかけてもおいしいです。

【材料】（4人分）
コンソメスープの素 24g
お湯 800ｃｃ
ミックスビーンズ 100ｇ
ベーコン 2枚 人参・セロリ・玉ねぎ 各50ｇ
キャベツ 2枚
トマト (小)１個
しめじ 30ｇ
粉チーズ 少々
バター 大さじ1

【作り方】
1.ベーコン､人参､セロリ､玉ねぎ・しめじは１㎝角に切ります。
2.キャベツ､種を取ったトマトは１㎝角に切ります。
3.鍋にバターを熱し､1とミックスビーンズを炒め、お湯・コンソメスープの素を加え 　具材が柔らかくなるまで煮て、2を入れ火を止めます。
4.器に注ぎ､粉チーズを散らします。


【ポイント】
・具材は同じ大きさに切ります。
・お湯を加えると早く煮る事ができます。
・キャベツ､トマトは最後に加えサッと煮ると、彩りも綺麗です。

コンソメスープに人参､セロリ､玉ねぎ､きぬさや等の野菜の千切りを加えたスープです。ジュリエンヌとは細切りという意味です。
色々な野菜で作る事ができます。簡単に本格的なコンソメスープが楽しめます。

【材料】（4人分）
コンソメスープの素 24g
水 600ｃｃ
人参 10ｇ
セロリ 10ｇ
玉ねぎ 30ｇ
きぬさや 4枚
チャービル 少々

【作り方】
1.沸騰したお湯にコンソメスープの素を加えます。
2.人参､セロリ､玉ねぎは4㎝の長さの千切りにして1に加えサッと煮ます。
3.きぬさやはゆでて千切りにします。
4.器に2を注ぎ､3を散らします。

【ポイント】
・野菜は出来るだけ細く切ります。
・青い野菜は前もって茹でておき､最後に加えます。

あさり､えび､たこ､いか､トマトをオリーブ油､ニンニク､赤唐辛子､白ワインで炒め､コンソメスープを加え少し煮て､ゆでたスパゲティの上にかけます。青みを散らします。旨味がギューと濃縮されたスープとスパゲティを美味しく頂けます。

【材料】（4人分）
コンソメスープの素 12g
スパゲティ 280ｇ
あさり 200ｇ
えび 8尾
たこの足 1本
いか (小)1パイ
トマト 2個
イタリアンパセリ 少々
オリーブ油 大さじ1
にんにく 1片
赤唐辛子 2本
白ワイン 100ｃｃ
塩･粗引きこしょう 少々

【作り方】
1.あさりは綺麗に洗い､えびは背ワタを取り、殻をむきます。
2.たこは5㎜幅の斜め切りにし､いかは内臓を取り､胴は1㎝幅の輪切りにし､足は5㎝の長さに切ります。
3.トマトは皮を湯むきにして､種を取りザク切りにします。
4.にんにくは薄切りにし､赤唐辛子は種を取り小口切りにします。
5.スパゲティはたっぷりのお湯に塩小さじ1を入れた中でゆで､茹で汁を2カップ残しておきます。
6．フライパンにオリーブ油を熱し､4を入れ香りを出し､1と2を加え炒め､3､白ワイン､茹で汁､コンソメスープの素､塩、こしょうを入れサッと煮ます。
7.器にゆでたスパゲティを盛り､上から6をかけイタリアンパセリを飾ります。

【ポイント】
・あさりは殻と殻とをこすりあわせるように洗うと､汚れが落ちやすいです。
・スパゲティは少し芯が残る位に茹でます。
・赤唐辛子はお好みで加減しましょう。

コンソメスープのお湯溶き､ハム､えび､アスパラ､パプリカ､ぶどう等小さく切った物をゼラチンで固め､1人ずつゼリー型に固めて､マヨネーズ､生クリーム､レモン汁で作ったソースをかけます。簡単にでき､のど越しの良いお洒落な一品です。

【材料】（プリン型4コ分）
コンソメスープの素 12g
水 500ｃｃ
ハム 2枚
えび 4尾
アスパラ 2本
パプリカ(赤･黄･オレンジ） 各少々
ぶどう 20粒
粉ゼラチン 10ｇ
ディル･ベビーリーフ 少々
＜ソース＞
マヨネーズ 大さじ2
生クリーム 大さじ3
レモン汁 大さじ1

【作り方】
1.水を沸騰させコンソメスープの素を加え煮溶かします。
2.粉ゼラチンは大さじ4の水でふやかしておきます。
3.ハムとパプリカは1㎝の角切りえびは背ワタを取り茹で､殻をむき1㎝幅に切り､アスパラは茹で1㎝幅に切り､ぶどうは皮をむいておきます。
4.1のコンソメスープで3をサッと煮て、2のゼラチンを加え冷まします。
5.プリン型に4を流しいれ、冷蔵庫で冷やし固めます。
6.5を型から出し器に盛り､合ソースをかけ､ディルとベビーリーフを飾ります。

【ポイント】
・ゼラチンは少し冷ましたコンソメスープに加え溶かします。
・ゼリー液は前もって氷水で冷やすと早く固まります。
・型から抜く場合､底をお湯に少しだけ浸けると綺麗に抜けます。
・具材はお好みのものでアレンジできます。

鶏肉を牛乳､卵､サラダ油で下味をつけ、コンソメスープの素､小麦粉､片栗粉､粗」引きこしょうを混ぜ合わしたものをまぶし カラッと揚げます。同じ粉をまぶしたジャガイモを添えます。コンソメスープの素が旨味とコクをプラスしてとても美味しい フライドチキンとフライドポテトに仕上がります。

【材料】（4人分）
コンソメスープの素 12g
鶏もも肉 500ｇ
ジャガイモ 2個
小麦粉･片栗粉 各大さじ5
粗引きこしょう 少々
揚げ油 適量
＜下味＞
牛乳 100ｃｃ
卵 1個
サラダ油 大さじ1
＜付け合わせ＞
サラダ菜､レモン

【作り方】
1.鶏もも肉は1口大に切り､下味に約15分間浸けておきます。
2.ジャガイモは皮をむき5㎝の長さの棒状に切り､水にさらします。
3.コンソメスープの素､小麦粉、片栗粉､粗引きこしょうを混ぜ合わせます。
4.1､2の水けを軽く拭きとり､3を全体にまぶします。
5.揚げ油を170℃に熱し､4をカラッと揚げます。
6.器に5を盛ﾘ､付け合わせを添えます。

【ポイント】
・下味に浸ける事で鶏肉の臭みを取り､粉がまぶしやすくなります。
・ジャガイモはさらす事ででんぷん質が取れ、ホクホク感がでます。
・肉以外に魚介類､野菜類にも応用できます。

鶏肉､玉ねぎ､人参､粒コーン､マッシュルーム､ごはんをバターで炒め､コンソメスープで味付けします。仕上げに青みを 散らします。美味しいピラフが、手早く出来るのでとてもいいです。

【材料】（4人分）
コンソメスープの素 12g
ご飯 800ｇ
鶏もも肉 200ｇ
玉ねぎ 100ｇ
人参 50ｇ
マッシュルーム 6個
粒コーン(缶詰) 100ｇ
パセリみじん切り 大さじ1
バター 大さじ2
サラダ油 大さじ1
酒 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ2
塩･こしょう 少々


【作り方】
1.鶏もも肉は1㎝角に切ります。
2.玉ねぎ､人参は5㎜角に切りマッシュルームは5㎜幅の薄切りにします。
3.フライパンにバターとサラダ油を熱し､1､2､粒コーンを炒め、ご飯を加えて更に炒め合わせます。
4.3にコンソメスープの素､酒､薄口しょうゆ､塩､こしょうで味付けします。
5.器に4を盛り､パセリのみじん切りを散らします。

【ポイント】
・具材の大きさを切り揃えると均等に火が通り､綺麗で美味しく仕上がります。
・バターとサラダ油の両方を使う事で、焦げにくくなるのと風味が良くなります。

肉類､ソーセージ､ベーコン､キャベツ､玉ねぎ､セロリ､人参､じゃがいも､ズッキーニ､ヤングコーン等の野菜類を コンソメスープでじっくりと煮込み､粒マスタードを添えます。スープごと頂けるご馳走の一品です。

【材料】（4人分）
コンソメスープの素 18g
水 6カップ
カレー用牛肉 200ｇ
ソーセージ 4本
ベーコン 6枚
キャベツ 1/2玉
玉ねぎ 1個
セロリ 1本
人参 1本
じゃがいも 4個
ズッキーニ 1本
ヤングコーン 4本
タイム･ローリエ 適量
塩･こしょう 少々
粒こしょう 少々
粒マスタード 適量


【作り方】
1.ベーコンは半分に切り、キャベツは4等分に切ります。
2.玉ねぎ､セロリ､人参､じゃがいも､ズッキーニは一口大に切ります。
3.鍋に水､コンソメスープの素､1､2､牛肉､ソーセージ､ヤングコーン､タイム､ローリエを入れ弱火で約20分煮込み､塩こしょうをします。
4.器に3をスープごと盛り､粒こしょうを散らし、粒マスタードを添えます。

【ポイント】
・具材はお好みの肉類､旬の野菜類を入れて下さい。
・アクを取りながら､具材が煮崩れないように弱火で煮込みましょう。

鶏手羽元､玉ねぎ､人参､ジャガイモ､マッシュルームをサラサラとしたスープ状のカレーに仕上げました。ゆで卵と ブロッコリーをトッピングします。大ぶりの具材が美味しく頂け､カレー味のスープに大満足です。

【材料】（4人分）
コンソメスープの素 24g
お湯 5カップ
鶏手羽元 8本
玉ねぎ 1個
人参 1本
ジャガイモ 4個
マッシュルーム 8個
ゆで卵 4個
ブロッコリー 適量
カレー粉 大さじ1
小麦粉 大さじ2
バター 大さじ2
カレールウ 80ｇ


【作り方】
1.鶏手羽元にカレー粉､小麦粉を合わせた物をまぶします。
2.玉ねぎはくし形に切り､人参、ジャガイモは一口大に切ります。
3.鍋にバターを熱し､1､2、マッシュルームを炒め､お湯､コンソメスープの素を加え､煮ていったん火を止め､カレールウを加え溶かし煮込みます。
4.器に3を盛り､ゆで卵､茹でたブロッコリーを飾ります。

【ポイント】
・具材は少し大ぶりに切ります。
・とろみはカレールウで加減しましょう。
・具材は牛肉､豚肉、えび､いか､貝類でも美味しいです。