| ◆小麦粉について |
| Q1.小麦粉は国産ですか？ |
A. 特に別記のあるものを除き、外国産（主にオーストラリアやカナダ）です。
製麺に適した品種という観点で選ぶと、国産小麦粉だけではおいしい麺にはできないからです。その結果国産小麦100％でなくても「国産小麦使用」と表示されるケース（当店ではありません）もあり、製品の流通量が、実際国内で生産される小麦の量よりずっと多いというのが事実です。
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| Q2.外国産小麦粉の安全性は大丈夫なのでしょうか？ |
A. 輸入される小麦は食糧管理法によって政府が管理しているので、農林水産省による検査で残留農薬等の安全性が確認されています。また、当店の使用小麦粉はさらに独自の検査で安全性を確認しています。
逆に世界一の化学肥料・農薬の使用国である国産品が、検査データなしに外国産より安全だということにはなりません。国内の農業を守るという観点では、国産品の積極的利用も必要ですが、残念ながら兼業農家がほとんどで、効率よく生産するために化学肥料や農薬に頼らざるを得ない現状では、根拠のある安全性が大切だと思います。
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| Q3.すぎのき亭さんの麺は真っ白でつやつやですが、漂白しているのですか？ |
A. 一切していません。Q1でご案内したように、製麺にもっとも適した「ホワイト種」という品種は、色が白いのが特徴です。さらに製粉技術が優れているほど、「ふすま」（皮にあたる部分）が混じらないので、つやつやになります。
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| ◆その他の原材料について |
| Q4.無添加ですか？ |
A. 安全性に疑問の残る食品添加物は、食品衛生法で認可されているものであっても、使用していません。一言で言う「無添加」には「何が」の部分が抜け落ちています。「添加物」としての表示義務のない天然由来物であっても、毒性が問題になる原料もあれば、片栗粉やベーキングパウダーのように一般のご家庭でも普通に使用されているものも、分類上「添加物」となり得ます。
天然由来物＝安全ではありません。
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| Q5.原材料は安全ですか？ |
A. 安全です。おかしなものは一切使用していないので、自信を持って公開しています。何が入っているか判らないものを安心して口に出来るでしょうか？また、アレルギーのある方の為に、ごく微量であっても原材料の由来物にアレルゲンとなり得るものには表示を行っています。表示がきちんとされていること、さらに当店の表示は農林水産省などの公的機関による証明済です。安心の根拠が違います。
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| Q6.すぎのき亭さんの安全基準とは、どんなことですか？ |
A. 上記のように、食品衛生法で認可されていても、黄色4号黄色5号などのタール系色素は使用していません。また、亜硝酸塩（発色剤）・ソルビン酸（保存料）・ポリプロビレングリコール（保存料）など、発がん性の疑いのあるものは使用していません。生協さんや、学校給食などでも認められているものしか使用していません。また、手延べ麺も異物混入の原因となりかねない室外干しは現在は行っていません。安心してご利用下さい。
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| Q7.消費期限が短いものが多くて困ります、延ばすことは出来ないのですか？ |
A. 結論から申し上げますと、食品は腐ります。消費期限を延ばすことより、危険な合成保存料を使用しないことを優先させていただいています。保存料なしでお手元までお届けするために、製造現場は厳重に衛生管理されています。また、消費期限・賞味期限のご案内や、要冷蔵などの温度管理をお願いしています。要冷蔵商品配送のクール便使用については、その点をご理解いただきたいと思います。
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| ◆パッケージについて |
| Q8.乾麺までなぜビニール袋に入っているのですか？安っぽく見えますが。 |
A. 衛生面を考慮して、個別包装しています。誰が触ったか判らないものを口に入れるということが無いように、配慮した結果です。また半生麺は、水分量の保存の為に密閉包装をしています。
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| Q9.「簡易包装」とあるのはどういう状態ですか？また、なぜですか？ |
A. ビニール袋+小冊子による個包装、段ボールケースです。当初ギフト向け商品以外も全て外装パッケージをしていましたが、お客様からゴミを少しでも減らしたいというご要望がございまして、2004年より環境問題に配慮して、かさばる個別ケースなどは極力使用しないようにしています。また、その分少しでも商品の価格をお値打ちにご提供できるよう努めております。お使い物にご利用の際は、ご了承の上、お願いします。
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| Q10.台湾ラーメンの肉みそが別の袋に入れてありました。分かりにくい気がします。 |
A. 肉みそは出荷直前までラーメンの麺より低い温度で管理されています。そのためラーメンと一緒にパッケージした場合、麺の内袋の中に結露が生じ、上述したように保存料を使用しない当店の麺は、品質が損なわれる可能性がございます。別袋を一括りにして梱包していますが、もしついていなかった場合は、段ボールの中を一度お探し下さい。ご面倒ですが、よろしくお願いします。
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良くあるご質問とその回答