熊本は世界一のカルデラを持つ阿蘇山の伏流水が豊富で、県内の至るところに泉が湧いています。
環境省の「名水百選」に選ばれた名水が熊本県には都道府県では最も多い４か所（菊地水源・轟水源・池山水源・白川水源）もあります。
また「平成の名水百選」には、水前寺江津湖湧水群、金峰山湧水群、六嘉湧水群・浮島、南阿蘇村湧水群の４か所が選定され、合計８か所という数は全国一となり、熊本がいかに水環境に恵まれた地域であるかを表しています。