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兵庫県  白鷹株式会社(白鷹)
燗で旨い生もと仕込み
山田錦100%「極上白鷹」
山田錦100%「宮水の郷」
山田錦100%「篠峯」生もと
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燗酒の豆知識 燗酒

◆燗酒の表現方法と温度

 日向燗・・・・30度前後  人肌燗・・・・35度程度
 ぬる燗・・・・40度程度  上燗・・・・・45度程度
 熱燗・・・・・50度程度  とびきり燗・・55度程度
お酒の個性が輝く温度を見つける
世にお酒は数々ありますが、清酒ほど幅広い温度帯で楽しめるお酒もありません。「氷温」「冷蔵」「ひや」から「お燗」まで。同じお酒でも温度が変われば、味わいの表情も変わります。季節や料理に合わせて、飲み方を変えるのも一興。一般的に燗して美味しいとされるのは、旨味や酸味が多く、味のしっかりしたコクのあるお酒。反対に香りを楽しみたい大吟醸や、フレッシュさが魅力の生酒などは、常温や冷のほうが、持ち味を殺さず楽しめます。
暖めるとふっくら膨らむ旨味
やや高めの温度で飲むと更においしくなるお酒があります。暖めることによって常温では隠れていた旨味が膨らみ、バランスがとれて、舌触りも滑らかになります。燗して風味がアップするお酒を「燗上がり」する酒、と言います。
また一口にお燗と言っても、温度は様々。濃醇なタイプのお酒は比較的高い温度(上燗や熱燗)でも大丈夫ですが、シャープで淡麗なタイプのお酒は人肌燗やぬる燗程度で楽しむのがおすすめです。

からだに優しいぬる燗
特に人間の体温に近い「ぬる燗」にすると弱ったからだに負担をかけません。寒いシーズンだけでなく、暑さや冷房でバテがちな夏の終わりにも、減退した食欲を復活させてくれるなど、嬉しい効用もあるといわれています。
燗で旨味ふくらむ オススメの地酒
     

初霞 生もと純米1800ml

【奈良県:久保本家酒造】

初霞 純米酒「旨辛無垢」

【奈良県:久保本家酒造】
名手酒造 黒牛 純米酒
黒牛 純米酒1800ml

【和歌山県:名手酒造】

篠峯 遊々 純米酒1800ml

【奈良県:千代酒造】

櫛羅 純米吟醸 中取り生酒

【奈良県:千代酒造】

篠峯 雄町 純米大吟醸 中取り生酒

【奈良県:千代酒造】
黒帯 堂々(山廃純米)
黒帯 堂々 1800ml【山廃純米酒】

【石川県:福光屋】

黒帯 飄々1800ml(熟成純米吟醸酒)

【石川県:福光屋】
 	 黒帯 悠々(特別純米酒)1800ml
黒帯 悠々1800ml【特別純米酒】

【石川県:福光屋】

加賀鳶 純米酒「翔(しょう)」

【石川県:福光屋】
 

黒松剣菱(特撰) 1800ml

【兵庫県:剣菱】
白鷹 本醸造 黒松白鷹
黒松 白鷹1800ml【本醸造】

【兵庫県:白鷹】
     
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E-Mail: info@miyamizu.co.jp 店長:山崎 謙 一
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