秋上がりのお酒・・・・ひやおろし

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	加賀鳶（福光屋）　純米吟醸ひやおろし　1800ml 「冷やおろし」の蔵出しの時期となりました。まろやかに熟成の時を迎えた風味を、そのまま生詰めされております。今年の冷やおろしは山田錦の特別栽培米を使用しており、そのためか、醗酵が旺盛で健全な醪（モロミ）となりました。すばらしい切れ味が特長です。吟醸香はやさしく、雑香も少ないため山廃特有の複雑な焦げたヨーグルトのような香りが素直に感じられます。香り、品、切れ味、どれも一級品です。
	加賀鳶（福光屋）　純米吟醸ひやおろし　720ml 「冷やおろし」の蔵出しの時期となりました。まろやかに熟成の時を迎えた風味を、そのまま生詰めされております。今年の冷やおろしは山田錦の特別栽培米を使用しており、そのためか、醗酵が旺盛で健全な醪（モロミ）となりました。すばらしい切れ味が特長です。吟醸香はやさしく、雑香も少ないため山廃特有の複雑な焦げたヨーグルトのような香りが素直に感じられます。香り、品、切れ味、どれも一級品です。
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	龍力 特別純米｢山田錦｣ひやおろし(生)720ml 山田錦 　兵庫県社町産特A地区「山田錦」を100％使用し、醸造した「特別純米　山田錦」生原酒を蔵の氷温冷蔵庫（-3℃）で貯蔵熟成させたのがこの「特別純米生原酒」です。りんご・洋なしを思わせる穏やかな香り、甘み・酸味のバランスのとれたマイルドな味わいの生原酒です。
	龍力 特別純米｢山田穂｣ひやおろし(生)720ml 山田穂 　明治時代初期、兵庫県多可郡中町の豪農山田勢三郎氏発見の幻の酒米「山田穂」復活米100％使用し醸造した「特別純米　山田穂」生原酒を蔵の氷温冷蔵庫（-3℃）で貯蔵熟成させたのがこの「特別純米生原酒」です。上品なりんご・洋なしを思わせる香り・酸味・キレがよく際だつ味わいが有ります。
	龍力 特別純米｢神力｣ひやおろし(生)720ml 神力 　兵庫県御津町中島産契約栽培「神力」＜復活米＞を100％使用し醸造した「特別純米　神力」を蔵の氷温冷蔵庫（-3℃）で貯蔵熟成させたのがこの「特別純米生原酒」です。メロンを思わせる華やかな香り、「神力米」特有のコクのある旨みが口中に広がり後味は適度な酸が心地よい余韻を感じさせてくれます。
	龍力 特別純米｢雄町｣ひやおろし(生)720ml 雄町 　「雄町」は1859年岡山県の篤農家が発見した一番歴史のある酒造好適米。「せと有機雄町米研究会」会員の農家が生産した「雄町」を100％使用して醸した「特別純米　雄町」を蔵の氷温冷蔵庫（-3℃）で貯蔵熟成させたのがこの「特別純米生原酒」です。熟した果実を思わせる香り、山田錦より甘み・まったり感が強く優しい味わいです。
	真名鶴　山廃純米ひやおろし　720ml 原料米　　　　：五百万石 精米歩合　　　：50％ 日本酒度　　　：+5.0 酸度　　　　　：1.2 酵母　　　　　：池見酵母（金沢酵母の大元の酵母） 香り控えめで綺麗な味わい。秋上がりする酵母の特徴を活かした吟醸酒です。
好評販売中！
	篠峯　秋晴　純米　ひやおろし720ml ｢山田錦｣を全量使用し無濾過で瓶詰め、瓶燗で火入れをしました。蔵内の涼しい温度で熟成した、角の取れたやわらかさと、生き生きとした味わいが同居するお酒です。「山田錦」ならではのきめの細かい、しっかりとした味わいの秋晴れの青空のように深く澄み切ったお酒です。 原料米　　：　山田錦 精米歩合　：　60％（麹）　70％（掛） アルコール分：17.2％ 日本酒度　　：+1 酸度　　　　：1.8 酵母　　　　：協会7号
	篠峯　秋晴　純米　ひやおろし1800ml ｢山田錦｣を全量使用し無濾過で瓶詰め、瓶燗で火入れをしました。蔵内の涼しい温度で熟成した、角の取れたやわらかさと、生き生きとした味わいが同居するお酒です。「山田錦」ならではのきめの細かい、しっかりとした味わいの秋晴れの青空のように深く澄み切ったお酒です。 原料米　　：　山田錦 精米歩合　：　60％（麹）　70％（掛） アルコール分：17.2％ 日本酒度　　：+1 酸度　　　　：1.8 酵母　　　　：協会7号