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◆賞味期限と冷凍保存方法
(焼きたて発送！賞味期限は３日。余ったら冷凍保存で１ヶ月保存☆）
◆豊富な栄養素
（意外と知られていないビタミンミネラル豊富な甘栗）
◆甘栗の傷み選別風景
（傷みが少ないと好評の『谷岡の甘栗』はこうして傷みを選別しております。）
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殻付きの甘栗は、美味しいけれど、
傷んで食べられないものが多いからなぁ…
でも！？
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◆徹底した自社冷蔵庫での管理
【温度と湿度が決め手！】
甘栗の保存状態は湿度・温度に大きく左右されます。
甘栗専用の自社冷蔵庫を持つ谷岡の甘栗ならではの徹底的な保管に対するこだわりが、品質面でも他の追随を許さないと自負しております。
取引業者より谷岡の冷蔵庫に保管すると『栗の甘みが増す』との声もある程、冷蔵庫は甘栗の生命線です。 |
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◆こまめな作業は愛情の証
甘栗って、『ただ焼くだけだから簡単な仕事でいいね。』 よくこんなお声を聞きます…
いえいえ…
殻付きの甘栗程デリケートな食品は他に無いと思っております。
たとえ好条件の冷蔵庫に保管したとしても、ただ入れておくだけでは全く駄目。
毎日、８０ｋｇもある麻袋に入った甘栗数百体をかかさず、こまめにクレーンで移動し、乾燥等のムラが起こらない様に管理しております。
谷岡の甘栗は家族経営！
家族が一丸となって甘栗への愛情を注いでいる谷岡の甘栗だからこそ徹底した管理が出来るのです。
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◆一体一体丁寧に水洗い
【綺麗な甘栗は丁寧な水洗いから】
大型の洗浄機を使えば効率良く栗が洗えます。コストダウンするには大型のものを使えば簡単です。
ですが…
傷みを綺麗に取り除く事が困難になるのです。
洗浄でも手を抜かない、これが谷岡の甘栗のこだわりです。 |
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