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鹿児島は日本有数の野菜生産地。鹿児島産が最も良いとされる野菜
そして、昔鹿児島で食べられていためずらしい伝統的野菜も紹介していく予定です。

からいも。
さつまいものことを鹿児島では『からいも』と呼びます。
『唐(から)』から伝わった芋のこと。
長年の歴史の中で幾度となく食糧不足を救ってきた鹿児島の救世主です。

からいもの植え付けは4月〜5月ごろ。収穫は8月〜11月。昔は「霜が降る頃に掘り取る」といわれてきましたが最近では早くなっている傾向があるようです。秋口に収穫した芋を温度が一定の地下貯蔵庫に貯蔵すれば甘味も増し品質劣化も少なく、ほぼ一年中食べることが出来ます。
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土壌消毒を1回。 他は農薬・化学肥料は使用しておりません。
生産者:(有)福山特殊農産

黄金紫(福山町)
ご存じ紫芋です。皮は白っぽいのですが、断面は紫です。実は紫芋が広まるきっかけになったのが福山特殊農産さんだったのです。
隼人ゴールド(福山町)
焼酎の原料として有名な黄金千貫の突然変異種。断面が薄いオレンジ色。余り出回っていない品種です。
黄金千貫(福山町)
※秋の収穫まで今しばらくお待ち下さい。
もう今更ご説明する必要もないでしょう黄金千貫です。黄金の千貫分の価値があると言うところから名付けられたそうです。
紅さつま(福山町)
※秋の収穫まで今しばらくお待ち下さい。
食用品種としてはスタンダード。甘味充分。皮が紫色、中は黄白色。ぎっしりと中身が詰まっています。

季節毎にいろいろな野菜が登場します。請うご期待!。

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