品質
由比のしらす漁は、一艘引き。
だから短時間でしらすを傷つけることなく捕獲。
鮮度がよく上質なしらすです。
新鮮
漁場がすぐ沖なので、
とれたてをすぐセリに出して、すぐ近くの加工場で調理。
新鮮なものをお届けできます。
減塩
漁の時、塩分を加えて鮮度を保持せず、
新鮮さそのままセリに。
また、煮干はこだわって赤穂の塩を使用しています。
生しらす
ダイヤのように透き通った小さな魚が、
お口の中でとろける“生しらす”
青島商店の生しらすは、獲れたてを駿河湾の海洋深層水でよく洗ったあと急速冷凍。
旬の味をそのままご家庭にお届け(産地直送)します。
生しらすは、お好みで、生姜醤油、わさび醤油やポン酢をつけてお召し上がり下さい。
冷たいビールのつまみとして、お寿司の具にして、また、ご飯に生しらすをタップリのせ、しらす丼にしてどうぞ。
釜揚げしらす
お口にひろがるふんわり柔らか食感の
“釜揚げしらす”
由比漁港で上がったばかりの新鮮なしらすを、
添加物を一切使用せず塩のみで大釜でさっと茹であげました。
3代目の長年培ってきた経験と技術で、ちょうどいい茹で時間と、抜群の塩加減（赤穂の塩使用）ですのでふんわり柔らか、ぷりっとして旨みがあります。
このできたての釜あげしらすを、美味しさそのまま急速冷凍してお届けします。
大根おろしにのせて一緒に。アツアツご飯にたっぷりのせて。
また、お茶漬けにしてどうぞ。
しらす干し（ちりめんじゃこ）
絶妙の塩加減と、
噛むほどに深い味わいの“ちりめん”
その日に獲れた新鮮なしらすを、手作業で赤穂の甘塩のみを使って大釜でさっと茹であげたあと、天日干しをしてあるので旨みが凝縮、格別な美味しさへと熟成されてます。
添加物を一切使用していないので安心です。
ご飯にのせて、また、カルシウムたっぷりなのでお子様のおやつとしてもお勧めの一品です。
