■製菓衛生士がサイト運営

当店は、製菓衛生士であり製菓業務もこなす、笹屋昌園四代目、私、中西章斗がＨＰを作っております。

また、大きな工場などに生産を委託販売しておりません。当店で製菓衛生士管轄の下、製造しております。

製菓知識、食品の衛生技術のプロが記事を作ります。なので、無駄な誇張表現を用いることなく、正確な情報をお伝えいたします。

安全で嘘のない情報を表示することをお約束します。

■ＪＡＳ法に基づいた偽装なき表記をします。

現在多くの食品HPでは、表記をあいまいにしているものが見られます。原材料や添加物の表示基準がなく、宣伝に不利益になる添加物・原材料の表記をされないお店がございます。しかし、ネット上では、規制は現在のところなされておらず、法律違反ではございません。しかし、私どもは、お客様との信頼関係のため、正確に表記したいと考えております。

当店はＪＡＳ法(農林物資の規格化及び品質表示の適正化に関する法律)に従い誇張・虚偽なき品質表示をＨＰ上で致します。

■保存料・防腐剤について

当店は、保存料・防腐剤については、一切不使用です。

そのため、消費期限は非常に短くなっております。保存料のないお菓子は、非常に美味しいですが、お日持ちがいたしません。

美味しい和菓子を新鮮な状態でお届けします。

生菓子は、出来るだけ午前便到着をおすすめします。

■着色料について

着色料についても、極力使用しない方針をとっております。

とはいえ、紅白まんじゅうや上生菓子、桜餅など、使わざるをえないものがございます。京菓子・和菓子の特性上、美観を愛でる伝統のお菓子だからです。これらには、最低限のものを使用させていただいております。

国が定める基準値よりも極めて微量です。京菓子自体、やわらかい色あいを良しとする世界です。

■国産・無農薬の材料を極力使用

材料につきましても、信頼できる農家や市場から仕入れ、国産のものをなるべく使用するようにしております。季節の果物につきましても、無農薬、あるいは、農薬を極力使わずに作られたものを使用いたします。

小豆、は十勝、丹波。わらび粉は九州。など、産地についても明記するよう努めております。