ラタトゥーユ

材料

• トマト2～3個
• にんにく3片
• ズッキーニ
• ナス
• 玉ねぎ
• パプリカ
• オリーブ油、塩

作り方

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  材料を準備しておく。

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  トマト(皮をむくと更にGOOD)、玉ねぎ、ナス、ズッキーニ、パプリカは1cm角に切る。
  にんにくはみじん切りにし5等分にしておくと便利。

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  鍋にオリーブ油をひき、1/5の量のにんにくを炒めトマトの角切りを汁とともに入れ炒め煮る。

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  フライパンにオリーブ油をひき、にんにく(1/5の量)を炒める。

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  ズッキーニを軽く炒め、塩を振る。

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  炒まったらトマトの鍋に加え、煮込む。

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  フライパンにオリーブ油をひき、にんにく(1/5の量)を炒め、玉ねぎをよく炒め、塩を振り、トマトの鍋に加え煮込む。

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  同じ要領でパプリカ、ナスもそれぞれにんにくを炒めてから加え、塩をしトマト鍋に加える。

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  煮込んで味を確認し、薄味のようなら塩で調える。

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  出来上がり。