加登屋の新年会 〜 日本酒V.Sガチバトル 〜
群馬県伊勢崎市境町フォーティーファイブにて!店舗情報はコチラ
はじまりは、一本の電話から...。
「中谷です...、明けまして、おめでとうございます!」新年早々1月7日、中谷酒造の六代目社長より新年の挨拶を頂きました。
「石原さん、私が関東に伺うスケジュールに合わせて、どこかで一席設けて頂けませんか?」 約半年に一度くらい顔を合わせて、今後の業界の事などを話し合ったりしてる。中谷社長とはかれこれもう10年の付き合いになるだろうか...。
「私も実は暮れの忙しい時期に、地酒の加登屋オールスターズと"新年会"でも出来たらなぁ〜...、なぁ〜んて考えていたんですよ...。」
「それはイイ!ぜひやりましょう!!」
ということで始まった『加登屋の新年会』、今回のコンセプトは"少しでもお客様に分かりやすく"をテーマに"日本酒ガチバトル"と銘打ちまして新年会の開催に至りました。日本酒ガチバトルを6人のプロによる評価ごとに、コンテンツをまとめてご紹介いたします。
加登屋の新年会に各蔵元がこだわりの酒1本を持ちより、地酒の加登屋@石原が持ちよって頂いた酒に似た酒質のものを勝手に用意し、1本づつの対戦形式ブラインドテイスティングにより審査を行う。
実際にすべて販売もおこないますので、右PDFボタンより加登屋の日本酒テイスティングシートをダウンロードしてお楽しみ下さい。なお、加登屋の新年会「日本酒ガチバトル」の結果を商品案内下部の表にてご案内してございます。プロのテイスティング結果が参考になれば幸いです。
地酒の加登屋「新年会」日本酒ガチバトル審査員
中谷酒造六代目社長:中谷正人 |
=N |
聖酒造八代目社長:今井健夫 |
=I |
吉乃川S.S.I認定きき酒師:濱晃 |
=H |
地酒の加登屋店長:石原正敏 |
=M.I |
土田酒造六代目社長:土田祐士 |
=T |
島岡酒造専務:島岡利宣 |
=S |
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中谷渾身の"奈良吟"その味わいは! あえて1年熟成の奈良吟、その訳は?食中酒として料理の邪魔をしない、ほのかな香とコクを引き出し、バランスのよい酸味が特徴です。一方八海山は、純米酒にありがちな雑味や重さなどの欠点を独自の吟醸造りの手法で改善し、飲みやすくて軽いお酒に仕上げられています。良質米の旨みを100%引き出した、美味しくて飲みごたえのあるお酒です。
純米吟醸 奈良吟 |
審査員 |
味わい評価 |
総合得点 |
total |
N |
3 |
70 |
|
H |
4 |
90 |
T |
3 |
80 |
I |
3 |
70 |
M.I |
4 |
82 |
S |
3 |
70 |
total |
20 |
462 |
|
八海山 純米吟醸 |
審査員 |
味わい評価 |
総合得点 |
total |
N |
4 |
80 |
|
H |
4 |
80 |
T |
3 |
70 |
I |
4 |
80 |
M.I |
3 |
72 |
S |
4 |
80 |
total |
22 |
462 |
|
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長岡対決!似た水質の勝者はどちらか!
超軟水が特徴の仕込水!水も米もほぼ同じ酒ではあるが、造り手の技術のみ異なる、実際にお飲み頂ければ理解できるかと思いますが、新潟の酒の特徴である"淡麗"が双方に当てはまるかと思う。しかしながら今回一点だけ香りに現れる発酵温度の異なりをプロの造り手はお見通しのようだ。
久保田 紅寿 |
審査員 |
味わい評価 |
総合得点 |
total |
N |
3 |
75 |
|
H |
4 |
80 |
T |
2 |
65 |
I |
4 |
70 |
M.I |
3 |
62 |
S |
4 |
70 |
total |
20 |
422 |
|
極上吉乃川 特別純米 |
審査員 |
味わい評価 |
総合得点 |
total |
N |
4 |
80 |
|
H |
4 |
80 |
T |
4 |
85 |
I |
4 |
80 |
M.I |
4 |
79 |
S |
4 |
75 |
total |
24 |
479 |
|
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山廃"生"か、人気の"生"か!
山廃と一言でいってもなかなか難しい。簡単に説明してしまえば日本酒本来の製造方法で近年主流の即醸酵母を使わずに醸す手法で、実に味わい深い酒が生まれる!まさに群馬泉初しぼりは、コレと呼ぶにふさわしい酒に感じる。人気の久保田の生原酒とぜひ飲み比べを試してほしい一本です。
群馬泉 初しぼり |
審査員 |
味わい評価 |
総合得点 |
total |
N |
3 |
75 |
|
H |
4 |
90 |
T |
4 |
80 |
I |
4 |
75 |
M.I |
4 |
81 |
S |
4 |
80 |
total |
23 |
481 |
|
久保田 生原酒 |
審査員 |
味わい評価 |
総合得点 |
total |
N |
3 |
75 |
|
H |
4 |
70 |
T |
2 |
60 |
I |
4 |
80 |
M.I |
4 |
58 |
S |
3 |
60 |
total |
20 |
403 |
|
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こだわりの木内"山田錦"!人気の奥の松!
"酒米の王様"山田錦のスッキリとした爽快な味わいと、しぼりたての瑞々しく華やかな香り特徴の菊盛。一方奥の松は、オリ引きをしておらずうすく濁った状態のまま。飲みやすく心地良い酸味、「かめぐち番」との名前から造り手の自信がうかがえる一本!
菊盛 山田純米吟醸しぼりたて |
審査員 |
味わい評価 |
総合得点 |
total |
N |
4 |
75 |
|
H |
4 |
80 |
T |
2 |
50 |
I |
3 |
75 |
M.I |
3 |
78 |
S |
3 |
60 |
total |
19 |
418 |
|
奥の松 かめぐち番 |
審査員 |
味わい評価 |
総合得点 |
total |
N |
4 |
80 |
|
H |
4 |
80 |
T |
4 |
80 |
I |
4 |
80 |
M.I |
3 |
75 |
S |
4 |
75 |
total |
23 |
470 |
|
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季節の味わい純米無濾過対決!
無濾過しかも純米の酒とは、ごまかしの利かない酒質。日本酒がスキな方なら純米無濾過を飲めばその蔵の力量を図ることが可能だとか。あえて特別純米しかも無濾過をこの場所に持ち込む事は、聖酒造八代目の自信に満ち溢れた味わいが詰った酒と言えるのではないか。
会津ほまれ特別純米無濾過 |
審査員 |
味わい評価 |
総合得点 |
total |
N |
4 |
80 |
|
H |
4 |
80 |
T |
4 |
75 |
I |
3 |
70 |
M.I |
4 |
76 |
S |
5 |
50 |
total |
21 |
426 |
|
聖 若水特別純米無濾過 |
審査員 |
味わい評価 |
総合得点 |
total |
N |
4 |
80 |
|
H |
4 |
90 |
T |
2 |
60 |
I |
4 |
80 |
M.I |
3 |
71 |
S |
3 |
60 |
total |
20 |
441 |
|
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奇跡の味わいと人気のにごり!
にごり酒、この判断は実に難しいようにも思います。しかしながら、通常のお酒同様、酒のキレやもろみの表面でなく中身の味わいを確かめてほしい。どちらが本当に良いお酒なのか飲み比べて初めてわかる極端な違いをあなたはいったいどのように判断することが出来るだろうか。
土田 限定にごり雪 |
審査員 |
味わい評価 |
総合得点 |
total |
N |
3 |
70 |
|
H |
4 |
90 |
T |
4 |
75 |
I |
3 |
70 |
M.I |
4 |
81 |
S |
3 |
60 |
total |
21 |
446 |
|
菊水 五郎八 |
審査員 |
味わい評価 |
総合得点 |
total |
N |
3 |
70 |
|
H |
4 |
70 |
T |
2 |
60 |
I |
4 |
80 |
M.I |
3 |
68 |
S |
1 |
40 |
total |
17 |
388 |
|
今回ご協力頂きましたフォーティーファイブさんを少しだけご紹介。
シックな店内でゆっくりとくつろげる
フォーティー・ファイブ
〒370-0124
群馬県伊勢崎市境599−3
TEL:
0270-74-8252
営業17:00〜
L.O24:00
今回は日本酒呑み比べを行うことから、わがままな和食のオーダーを快く引き受けて頂きましたオーナー様に感謝いたします。
↑普段は扱っていない、
和食のあえ物や酢の物。
←メインはよせ鍋も頂きました。
日本酒と相性バッチリです。