２.１.を火にかけ、大豆が柔らかくなるまで煮る。

３.２.の大豆をバーミックス叉はミキサーでかくはんし、3コートに入れ火にかけ水分をとばし、 砂糖と水あめを入れ練りながら少し柔らかなあんを作り、さまします。

４.白玉粉を水50mlでよく溶き、上新粉、砂糖を加え、熱湯30mlをすばやく混ぜて手でまとめます。

５.６コート＋スチ−マ−に水1cmを入れ、４.を火が通りやすいように小さくちぎって生地を並べ、蒸気がでてから約10分蒸す。

６.蒸し上がった生地をぬれ布巾に入れ、熱いうちに、よくもみます。

７.６.を16等分に丸めます。器に入れ、上に３.のあんをかけます。(お好みで上にかき氷をかけてもおいしくいただけます。)