（4人分）
●えび(中)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8尾
●ロールイカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・150g
●トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
●ゆで卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
●きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
●グリーンリーフ(又はレタス)・・・・・・・1/2株
●白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50ml
●オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
●塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
[ドレッシング]
今井のごまクリーム・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
黒ごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ4
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
２えびは殻をつけたままで背わたを取り、白ワイン(分量外)で洗っておく。イカは5cmの長さの細切りにする。
３.鍋に２.のえびとイカを入れ、白ワインを加えて酒蒸しにする。えびの殻をむいて、イカと合わせ、オリーブオイルと塩をふっておく。
４.ゆで卵、トマト、きゅうりは食べやすい大きさに切る。
５.器にグリーンリーフを敷いて、３.のえび、イカ、４.のゆで卵、トマト、きゅうりを盛り付け、[ドレッシング]をかける。