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| 準備 |
・こしあんを８等分にし、丸めておく。
・桜の葉を１５分水に浸けて塩抜きし、水気をふいておく。
・Ａの手水の材料を合わせて溶かしておく。 |
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| １． |
ボールにお湯､塩､上白糖を入れ溶かし､食用色素を好みの色になるよう少しずつ入れ合わせる。 |
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| ２． |
道明寺を加え､混ぜ合わせラップをし､竹串で３ヶ所穴をあける。
５００Ｗで５分加熱し、ラップを外さずそのまま１０分蒸らす。 |
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| check |
ラップに穴を開けておくことによって、加熱でラップが凹むことを防ぎ、ふっくらと仕上げることができます。 |
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| ３． |
全体をヘラで混ぜ､８等分し､手のひらの上に広げ､丸めたあんをのせ､包む。全てあんを包めたら､蒸し器に入れ､５分蒸す。
※手にくっつくので手水（準備しておいたもの）を付けながら作業して下さい。 |
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| ４． |
粗熱が取れたら桜の葉で包み､完成。
※作ってすぐ頂くよりも少し時間をおいた方が､桜の葉の香りが移り､より一層おいしいくいただけます。 |
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| check |
電子レンジで蒸しただけでも十分美味しくいただけますが、蒸し器で蒸すことによってもっちり感が増し、より美味しくいただけます。 |
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