ホーム　> お菓子のレシピ　>フランボワーズのシュトロイゼルチーズタルト

濃厚なクリームチーズにさわやかな酸味のサワークリームをプラス。甘酸っぱいフランボワーズとほろほろ食感のシュトロイゼルがアクセントになったチーズタルトです。焼成済みの「クッキートルテ」を使えば、手軽にタルト作りお楽しみいただけます。 【所要時間】約９０分 【難易度】★★☆☆☆ 材　　料　（直径１５cm×１台分） 【シュトロイゼル（そぼろ）】 ドルチェ（薄力粉） Ａ １４ｇ アーモンドプードル　Ａ ７ｇ 製菓用グラニュー糖　Ａ １２ｇ 塩　Ａ 少々 無塩バター １４ｇ 【アパレイユ（チーズケーキ生地）】 クリームチーズ　Ｂ １１５ｇ サワークリーム　Ｂ ４５ｇ 製菓用グラニュー糖 ３２ｇ 全卵 ４０ｇ レモン汁 ５ｇ コーンスターチ １０ｇ 牛乳 １２ｇ 冷凍フランボワーズホール 約５０ｇ（約１５粒） 《リボン食品》クッキートルテ５号 １枚 使用する小道具 □ ボール □ ゴムベラ □ スケッパー（カード） □ ホイッパー ここがポイント！ 『シュトロイゼル』とは、粉、砂糖、バターなどを混ぜ合わせ、ポロポロの粒状（そぼろ状）にしたもので、クランブルとも呼ばれています。シュトロイゼルの生地は練らずに、切るように混ぜ合わせるのがポイント。タルト以外にもマフィンやスイートパンなどのトッピングにおすすめです。 お す す め の 関 連 商 品 《リボン食品》クッキートルテ５号（ＣＯ-3）【1枚】 《三井製糖》製菓用グラニュー糖【1kg】 《雪印乳業》クリームチーズネージュ【750g】 《中沢乳業》サワークリーム【90ml】 《ロスアンデスフルーツ》冷凍ラズベリー【500g】 ・Ａの材料を合せてふるい、冷蔵庫で冷やしておく。 ・バターを５ｍｍ角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。 ・Ｂの材料と全卵を常温に戻しておく。 ・オーブンを１８０℃に予熱しておく。 １． 【シュトロイゼル（そぼろ）を作る】 ボールに準備しておいたＡの材料とバターを入れ、スケッパー（カード）で全体がそぼろ状になるまで切るように混ぜ合わせ、冷蔵庫で冷やしておく。 ２． 【アパレイユ（チーズケーキ生地）を作る】 ボールに準備しておいたＢの材料を入れてゴムべらでクリーム状になるまで混ぜ、製菓用グラニュー糖も加えてなめらかになるまで混ぜる。 泡だて器に持ち替え、全卵の半量→残りの全卵→レモン汁→コーンスターチ→牛乳の順に、加えてはその都度よく混ぜ合わせる。 ３． アパレイユをクッキートルテに流し入れ、冷凍フランボワーズを凍ったまま軽く埋め込む。 ４． 冷蔵庫に入れておいたシュトロイゼルをまんべんなくふりかけ１８０℃に予熱しておいたオーブンで約４０分焼く。 ※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。