ホーム　> お菓子のレシピ　>栗のマドレーヌ

秋の代表的な味覚、栗をたっぷりと使ったマドレーヌ。 バターのコクとバニラの香りが広がる、風味豊かな焼き菓子です。 【所要時間】約６０分（生地を寝かせる時間を除く） 【難易度】★☆☆☆☆ 材　　料　（直径７cm×１０個分） 全卵　A ８０ｇ 製菓用グラニュー糖　A ４５ｇ はちみつ　A ２０ｇ 塩　A １つまみ ドルチェ（薄力粉）　B ９５ｇ アーモンドプードル　B ２５ｇ ベーキングパウダー　B ３ｇ 無塩バター ８５ｇ ラム酒　C １０ｇ（お好みで） バニラオイル　C 少々（お好みで） 渋皮付栗甘露煮 １００ｇ 使用する小道具 □ ボール □ ゴムベラ □ ホイッパー □ ラップ □ ベーキングカップ ＣＬＯＳＥ　ＵＰ！ パティシエ愛用！ヴァニラの天然原液 最高級品とされるフランス、レユニオン島のブルボンヴァニラを使用した100％天然ヴァニラエキス。芳香成分であるヴァニリンの多く含まれるヴァニラのさやごと抽出しているので、ヴァニリン含有量は世界一。焼き菓子にも冷菓にもお使いいただけます。 モンレニオンヴァニラ(バニラ香料)【23g】 お す す め の 関 連 商 品 《江別製粉・薄力粉》ドルチェ【1kg】 《三井製糖》製菓用グラニュー糖【1kg】 《小倉缶詰》渋皮付栗甘露煮M3【500g）】 《天満紙器》ペットカップ　ナチュール（小）【30枚】 《伊藤景》プリーツカップND50シルバー（カールタイプ）【10枚】 ・Ｂの材料を合わせてふるっておく。 ・無塩バターを溶かして温めておく。 ・栗をお好みの大きさに切っておく。 １． ボールにＡの材料を入れて混ぜ合わせ、準備しておいたＢの材料を加えて滑らかになるまで混ぜ合わせる。 ２． １に温めておいたバターとＣの材料を加えて混ぜ合わせ、栗を加えて軽く混ぜ合わせる。 ラップをかけて冷蔵庫で１時間以上寝かせ、焼く３０分前には冷蔵庫から出しておく。 ３． オーブンを１８０℃に予熱。マドレーヌの型に流し、１８０℃のオーブンで１２～１５分焼く。 ※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。 ※マフィンカップ（プリーツカップ）を使った場合、７個作ることができます。 オーブンは１８０℃で１５～１８分を目安に焼いてください。