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りんごがたっぷり入ったバターケーキにクランブルをトッピングして焼いた『りんごのクランブルケーキ』。 ジューシーで甘酸っぱいりんごと香ばしくてカリッとした食感のクランブルがよく合います。 【所要時間】約６０分 【難易度】★★☆☆☆ 材　　料　（直径１８cm×１台分） 【りんご煮】 りんご １玉 （２５０～３００ｇ） 製菓用グラニュー糖　Ａ １２ｇ レモン汁　Ａ １２ｇ シナモン ２ｇ（お好みで） 【クランブル】 ドルチェ（薄力粉）　Ｂ １６ｇ アーモンドプードル　Ｂ ８ｇ 製菓用グラニュー糖　Ｂ １５ｇ 無塩バター １８ｇ 【生地】 無塩バター　Ｃ ５５ｇ 製菓用グラニュー糖　Ｃ ５０ｇ 塩　Ｃ １つまみ 全卵 Ｍサイズ１個 ドルチェ（薄力粉）　Ｄ ９０ｇ アーモンドプードル　Ｄ ２０ｇ ベーキングパウダー　Ｄ ２ｇ 牛乳　Ｅ １５ｇ ラム酒　Ｅ ８ｇ（お好みで） バニラオイル　Ｅ 少々 使用する小道具 □ ボール □ ゴムベラ □ スケッパー（カード） □ ホイッパー □ 18cm紙製焼型 CLOSE UP! 強度の必要なつば部（フランジ部）に厚紙、容器本体には薄紙を使った、軽くて形状変化に強いベーキング可能な容器です。 持ち運びに便利な専用の蓋（別売）とセットで使用すれば、プレゼントにも最適です。 《天満紙器》 EL23エコライトラージ（ロイヤル）6寸【5枚】 《天満紙器》 F-EL-Ｌエコライトラージ用PET蓋【5枚】 お す す め の 関 連 商 品 《江別製粉・薄力粉》ドルチェ【1kg】 《三井製糖》製菓用グラニュー糖【1kg】 《アメリカ産》アーモンドプードル【100g】 シナモンパウダー【30g】 《RUMFORD ラムフォード》ベーキングパウダー【114ｇ】 ・Ｂの材料を合わせてふるいにかけ、 クランブル用のバターを細かく切って一緒にボールに入れ、冷蔵庫で冷やしておく。 ・生地用のバターと全卵を常温に戻しておく。 ・Ｄの材料を合わせてふるっておく。 ・オーブンを１８０℃に予熱しておく。 １． ［りんご煮を作る］ りんごを１～２ｃｍ程度に切り（皮はお好みで）、Ａの材料と一緒に鍋に入れる。 弱火で焦げないように時々混ぜながら、水分が飛んでりんごに火が入るまで加熱する。シナモンを混ぜて冷ましておく。 ※シナモンはお好みで入れてください。 ２． ［クランブルを作る］ 準備しておいた材料をスケッパー（カード）で全体がそぼろ状になるまで切るように混ぜ合わせたら、冷蔵庫で冷やしておく。 ３． ［生地を作る］ ボールにＣの材料を入れ、白っぽくなるまで混ぜ合わせる。 全卵を３回に分けて加えながらその都度しっかりと混ぜ合わせる。準備しておいたＤの材料を加えて粉気が無くなるまで混ぜ、Ｅの材料も加え混ぜ合わせる。 ４． 型に生地を流して平らにし、１のりんご煮を埋め込む。冷やしておいたクランブルをのせ、１８０℃に予熱したオーブンで約３０分焼く。 ※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。 ※４寸（直径１２ｃｍ）で作る場合は、同じ分量で２台分でき、１８０℃で約２５分が焼成目安です。