ホーム　> お菓子のレシピ　>キャラメルナッツのタルト

キャラメリゼしたナッツをたっぷりとのせました。 香ばしく豊かな風味と食感の木の葉型のタルトレットです｡ ■所要時間：約９０分(生地を寝かせる時間を除く) ■難易度：★★★☆☆ ■材料（約１０cm ８個分） ●パートシュクレ● 無塩バター　Ａ …３０ｇ 製菓用グラニュー糖　Ａ …２０ｇ 塩　Ａ …１つまみ 全卵 …１２ｇ ドルチェ(薄力粉)　Ｂ …６５ｇ アーモンドプードル　Ｂ …２０ｇ ●ダマンド生地● 無塩バター　Ｃ …４０ｇ 製菓用グラニュー糖　Ｃ …３０ｇ 全卵 …２０ｇ アーモンドプードル　Ｄ …３８ｇ ラム酒　Ｄ …１０ｇ バニラオイル　Ｄ …少々 ●キャラメルナッツ● お好みのナッツ ※アーモンド・カシューナッツ・ 　クルミ・ピスタチオを使用 …８０ｇ 製菓用グラニュー糖　Ｅ …６０ｇ 水　Ｅ …１５ｇ 無塩バター　Ｅ …５ｇ はちみつもしくはメープルシロップ …約２０ｇ ■使用小道具 ボール、ゴムベラ、麺棒、小鍋、フォーク、スプーン 焼型（ブリキボート＃16） おすすめの関連商品 ブリキボート型 #１６ 波形ボートの形をしたタルトレット型。 熱伝導率の良いブリキ製です。 サイズ：97（75）×45（32）×H15mm ※錆びやすいのでご使用後は水分をしっかりふきとって保管してください。 準備 ・バターと卵を常温に戻しておく。 ・Ｂの材料を合わせてふるっておく。 ・ナッツを１８０℃で５分程度空焼きしておく。 １． シュクレを作る ボールにＡの材料を入れて混ぜ、全卵→Ｂの順に加えて混ぜ合わせる。 ひとまとまりにしてラップに包み、１時間以上冷蔵庫で寝かせる。 ２． １を８等分にして打ち粉をしながら薄く伸ばし、指の腹を使って均等の厚さになるように型にはめる。 フォークで底に数箇所穴を空け、冷蔵庫に入れておく。 ３． ダマンドを作る ボールにＣの材料を入れて混ぜ、全卵→Ｄの順に加えて混ぜ合わせる。 ４． ２に３を流して平らにし、１８０℃に予熱したオーブンで約１５分軽く焼き色が付くまで焼き、型から外す。 ５． キャラメルナッツを作る 鍋にＥの材料を入れて沸騰させ、準備しておいたナッツを入れて混ぜ合わせる。 透明な液体から白くポロポロとした状態になり、再び軽く溶けてくるまで混ぜながら加熱する。 火を止めてバターを混ぜ合わせる。 ６． スプーン等を使い５を４にのせてはちみつ又はメープルシロップをかけ、２００℃に予熱したオーブンで約５分焼く。 ※焼き時間・温度はお使いのオーブンによって調節してください。 ※キャラメルナッツは大変熱くなるのでヤケドに注意してください。