ビタミンや酵素は、熱に弱いという弱点があります。実は高速ジューサーでは、おろし金が高速で回転することで熱を発するため、ビタミンや酵素が失われてしまうのです。低速ジューサーであればそのようなことはありませんし、素材をすりつぶして圧搾する方法では、ミネラルもしっかりと抽出することができます。

熱の他に空気が問題になることもあります。野菜ジュースの代表格、ニンジンには、“アスコルピナーゼ”という酵素が含まれるのですが、この酵素は酸素に触れると活性化し、ビタミンCを壊す働きがあります。高速ジューサーでは、素材を粉砕する際にジュースがまんべんなく空気に触れてしまいますが、低速圧搾ジューサーでは空気が混入しにくいため、この心配が少なくて済みます。

ちなみに市販の野菜ジュースはどうなのかというと、これは製造工程で熱を加えますし、作ってからかなりの時間が経って飲むことになるので、せっかくの野菜や果物の力がほとんど生かされていません。

低速圧搾ジューサーで作ったジュースは、消化しにくい繊維質とジュースとがしっかり分かれるため、飲み口がとってもまろやか。また、ジュースに栄養や甘さが凝縮されるので、生の青臭さもなく、素材そのものをおいしく味わうことができます。有機のものであれば、ニンジンやリンゴなども皮ごと搾ってしまえるので、素材の魅力をまるごとあますところなく感じることができます。

低速圧搾ジューサーの特徴としてさらに、葉もの野菜を搾れる、ということがあります。葉もの野菜には、葉酸、カロチン、キサントフィル、フラボノイドなどが含まれており、健康を考えるなら欠かせない素材です。色の濃い葉もの野菜は特に、栄養があるのは分かっていても苦手･･･という方も多いと思いますが、他の野菜や果物と一緒にジュースにしてしまえば、おいしくしっかりと摂ることができます。

低速圧搾ジューサーをお使いになる方に、心にとめておいていただきたいことがあります。

低速圧搾ジューサーでジュースを作ると、素材の状態を直接的に感じることができます。同じ種類の野菜でも、季節や育った場所、作り手によって、味が違ったり、水分量が違ったりします。だからときには、「あれ？今日はちょっといつもと違うな･･･」という日もあるかもしれません。

それを不便なことと考えるのではなく、野菜も果物も、巡る自然の中で生きているひとつの命だと、受けいれていただきたいのです。そうして日々ジュースを作り、飲んでいると、自分もその自然の中のひとつであるということが分かってきます。そこに気づくと、自分の体や心の変化に敏感になり、その変化にむやみに抗うのではなく、巡る流れのひとつとして向き合うことができるようになります。

そんな低速圧搾ジューサーを使って、自分あるいは誰か大切な人のためにジュースを作るとき、それは、相手の幸せを願い、自分も幸せになれる時間であってほしいと思います。肩肘張って我を主張するのではなく、今ここにあるものを受け入れ、愛情であったり感謝であったり、温かな想いを誰かに届ける、そんな時間が毎日の生活の中に確かにあることで、ただ健康に良いということを超えた、生き方そのものの輝きが生まれてくると思うのです。