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PICKUP

SEIRINKAN 聖林館
本物を追及する探究心は、ピッツァを始めた頃からいまも変わらない、常に美味しく進化するピッツァ!そうご存知の方も大変多い事かとは思いますが、
知る人ぞ知る旧サヴォイ・セイリンカン柿沼進氏!ナポリピッツァブームの先駆者としてその名は業界を超え、一般の方々にまで広く知られる職人!
今回は、僕達が考える想い、そしてピッツァって本来こうあるべきだ!という僕達の考え方を共有させて頂き
ピッツァサイトに協力して頂けると事となりました。インターネットでの柿沼さんの冷凍ピッツァの販売は初めての快挙です!


マリナーラ


マルゲリータ

柿沼進氏からは、ナポリピッツァの定番「マリナーラとマルゲリータ」
柿沼さんにはピッツァで最もシンプルで且、最も難しいピッツァで、ナポリピッツァの定番でもある
マリナーラとマルゲリータを造って頂きました。柿沼さんはこう言います。この2種類のピッツァの美味しさは生地の美味しさで判断出来る。シンプルな素材だけで作るからこそ、美味しさを表現するのは途轍もなく難しいというそんな柿沼さんが造り上げたこの2種類のピッツァは、当店の販売商品で唯一最高級の国産小麦を使用し且その粉の配合は、柿沼さんが独自にブレンド、更に最大の特徴として長期間48時間熟成というこだわり抜いた逸品に仕上がっております。冷凍ピッツァながら信じられない粉の香りがお楽しみ頂けます。





ガエターノ
イスキアの名店!世界で唯一ガエターノの名前をもらった日本人職人「舌間智英」
ピッツァの発祥の地、イタリア南部 ナポリ、そのナポリ湾に浮かぶ魅惑の島、イスキア島にあるナポリピッツァの名店、オーナーガエターノ氏はナポリピッツァの技術指導員でもあり、その腕前は神の手を言われる。ピッツァ・ダ・ガエターノは3代続くナポリピッツァ一家、ガエターノ・ファッツィオ市のお店です。その舌間氏は6年間現地イスキアでナポリピッツァを学び、帰国後生まれ故郷でもある九州・福岡に自身のお店をOPEN、そのお店は世界的に知られる名店(ダ・ガエターノ)の屋号を継承することを、世界で唯一許されたお店です。
詳しくはコチラから


Contents
Pizzeria da Gaetano 舌間智英
イスキア島にある世界的に有名なダ・ガエターノの名前を世界で唯一認められた舌間智英さん!ご案内させて頂くピッツァが現地ガエターノで伝統的に食べられているまかないがメニューなんです!
Pizzeria da peppe napoli staka
イスキア島にある世界的に有名なダ・ガエターノの名前を世界で唯一認められた舌間智英さん!ご案内させて頂くピッツァが現地ガエターノで伝統的に食べられているまかないがメニューなんです!
Trattoria e Pizzeria 井上勇
イスキア島にある世界的に有名なダ・ガエターノの名前を世界で唯一認められた舌間智英さん!ご案内させて頂くピッツァが現地ガエターノで伝統的に食べられているまかないがメニューなんです!
Online Order
※当店のリアルタイムオーダーカウンターについて、姉妹店と兼用を行っております。


CONCEPT

ナポリピッツァという物を明確にし、物よりも事を伝達し、現在世の中で騒がれる食品のあらゆる問題について
そもそも正確な情報が無いから、ピッツァ1つにおいても間違った情報が先行している
それらの観点を加え、より美味しい物で、安心安全?安心安全って何ですかーーー、そもそも安心安全とは一体何なんだーー
というところまで、明確にしピッツァで皆様と共に考え、適切な商品情報を供給できるショップを目指して参ります。

使用する原材料(チーズ、トマト、小麦粉※一部北海道、九州の物を使用)は、イタリアに特化する
当店は、グルメ専門店で輸入食品では嘗てない2013年楽天ショップオブザイヤー受賞したハイ食材室と、
イタリアの食材に特化し、都内、全国のピッツェリアに食材を輸入販売を行う専門商社・佐勇と
日本のナポリピッツァ第一人者として職人さんから、またグルメな方々に広く知られる聖林館(旧サヴォイ)オーナー柿沼氏
そして、地中海に浮かぶしまイスキア島で世界のピッツァファンを魅了し、世界でも名高いガエターノ氏の弟子でもあり
世界で唯一イスキア島の店名を受け継ぎ福岡でピッツェリアのオーナーをする舌間氏
そして、都内でも大変有名なイオーロ(職人)さんと共に、冷凍ピッツァの概念を変えようという事で立ち上げたショッピングサイトです。
彼らのこだわり、僕達のこだわりを凝縮したピッツァ専門サイトで御座います。

現地イタリアの生産者、厳選した商品をインポートする商社さん、実際にピッツェリアを運営する職人さん
そしてグルメ専門店を運営するハイ食材室が一体になり、より本物で事、物、味全てにおいて他社が真似の出来ない
オンリーワンサイトを目指して参ります。

店舗運営責任者 丸岡武司