生地を作る。ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなめらかになるまでよく混ぜる。さらに少しずつ牛乳を加えて混ぜる。

（1）にふるった粉類を入れ、ひとまとまりになるまで混ぜ、ビニール袋に入れて、麺棒で延ばし、冷蔵庫で30分ほど休ませる。

（2）を取り出し、解凍した冷凍パイシートで挟み、三つ折りにして、麺棒で延ばす。

（3）を90度回し、再び三つ折りにして、麺棒で延ばし、ナイフで２㎝幅にカットする。

（4）を巻きつけるようにしながら、カップに入れる。

（5）の表面に卵水を刷毛でぬる。

200度のオーブンで７分ほど焼き、170度に下げて、さらに8分ほど焼く。焼きあがったら、クーラーで冷まし、真ん中あたりでカットする。

バタークリームを作る。無塩バターを白っぽくなるまで、しっかりと泡立てる。

卵白を泡立てて、砂糖を加えながら、しっかりとしたメレンゲを作る。

（8）と（9）を３回にわけて、しっかりと混ぜ、絞り袋に入れる。

（7）にバタークリームを絞り出し、挟む。お好みでチョコソースとナッツなどをトッピングする。