ホタテ漁師：田鎖さん
私が水揚げするホタテは、その大きさ・身のしまり・甘みで北海道の中でも最高級の評価を頂く、別海町野付（のつけ）地区のものです。
この漁場は、流氷によってもたらされる豊富なプランクトンや、根室水道の流れの影響などにより、1枚平均300ｇを超えるほどの巨大なホタテに育ちます。
魚介類の中でも、ホタテをはじめ貝類は特に鮮度が命。当店の活ホタテは、私が水揚げしたホタテを、まさに獲りたての鮮度にて皆様のもとへとお届けいたします。どうぞご期待ください＾＾


 
大自然に恵まれたオホーツク海で育つ魚介類は、その大きさ・味はもちろん、体に必要な栄養分を豊富に含んでいます。
流氷によってもたらせれる、良質なプランクトンをたっぷり摂取して育った魚介類は、低カロリー・高タンパク。特筆すべきは、亜鉛・鉄分・銅・マグネシウム・カルシウムといった、日常生活で補うことが難しいミネラル分がバランスよく含まれていること。
南北に長く、風土豊かな日本列島、四季折々の旬の味覚をお楽しみくださいませ＾＾